福建泉州的郭梁英在便利店购买散装泡爪，吃到一半竟然发现里面有正在蠕动的蛆虫。

　　8月31日，据央视新闻频道报道，福建泉州的郭梁英在便利店购买散装泡爪，吃到一半竟然发现里面有正在蠕动的蛆虫。

　　中国食品追溯小编暗访该便利店发现散装泡爪的小塑料盒里也有几条蛆在蠕动，真空包装的泡爪也同样没有厂家生产日期、保质期，且在便利店用来盛装泡爪的塑料盒上，印有“食掌门”“龙岩泡鸭掌”的生产厂家字样。

　　暗访：泡爪生产厂家为小作坊

　　按照便利店“龙岩泡鸭掌”小塑料箱上面留下的电话，记者随后来到两家生产厂家进行了暗访调查。

　　在泉州市区东云路一处民房，记者看到，屋内除了3个大冰柜，还摆满了装泡爪的大小塑料箱，其中就有便利店的那种小塑料盒。而地上的盆子和塑料箱里，都是发白的凤爪、鸭掌。一个1米多高的大锅热气腾腾，里面正煮着凤爪。

　　据老板介绍，他们加盟的就是“食掌门”公司，调料也来自于该公司。

　　与这家一巷之隔的另一家加工作坊内，冰柜上有一盒小塑料盒装的泡爪，作坊老板表示，那都是过期回收来的，“坏的就泡着，能用就用，不能用就扔掉。回收了回来就像我们这样泡，泡个两三天以后，再把这个汁一泡(重新上味)就又可以送出去了。”

　　据老板介绍，他们加工的不单有龙岩泡爪，还做武汉鸭脖，产品销往附近各种场所。

　　“食掌门”业务广泛，3000元可入门

　　暗访中，两个加工作坊均表示，他们加盟的品牌都是“食掌门”。

　　记者搜索资料发现，福建食掌门食品连锁有限公司不仅是一家生产、销售、批发泡爪产品的公司，还可以培训泡爪、盐焗、卤料等产品的全套调制配方及工艺流程。

　　根据其网站留下的联系方式，记者电话联系到了该公司陈经理。据她介绍，加盟费只要3000元，培训内容包括原材料进货、选料、加工、调制配方、煮制等。

　　“你两天去回收一次，鸡爪基本上还没坏，你可以放在卖得比较好的店，人家就会给你卖掉”，陈经理介绍，“坏掉的话你可以适当加一些防腐剂。有点变质的话，放在开水里面泡一下，然后等它味道淡了之后，再重新泡那个泡汁”。

　　陈经理介绍，目前，泉州市区已经有3家加盟商。不过，对于加盟商的资质，陈经理并没有提出任何要求，她表示，大部分加盟商都没有办工商、卫生证件。

　　多部门联合查处泡爪加工链条

　　从加盟到生产，再到销售，“食掌门”秘密制作的泡爪和鸭翅形成完整的加工链条，而后源源不断地流入超市、KTV、大排档等各种公共场所。

　　掌握事实后，泉州市食品安全委员会牵头多个部门，立即对泡爪作坊及超市进行查处。

　　执法人员对“食掌门”公司的两家作坊进行了检查，在其中一家柜子的瓶瓶罐罐上，看到作坊老板自己贴的“K12粉”标签。此外，地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。之后，执法人员当场将两家作坊进行了取缔。

　　业内人士建议买前查信息

　　澎湃新闻搜索资料发现，有关泡爪生产乱象的新闻并不少见。

　　2013年12月10日，据《海峡都市报》报道，福州街头部分热销的泡爪味道过于浓郁，吃完手上留“香”，洗几次都洗不掉。记者调查发现，它们多为“三无”产品。业内分析，其进价低于成本，存在超量超范围使用合成香精的可能，吃多了对人体有害。

　　2012年8月16日，据《厦门日报》报道，当地小作坊生产的泡爪里添加20多种添加剂，其中包括“卤水飘香剂”、“咸味粉末香精”、“防腐保鲜剂”等，与其包装上提到的“不含防腐剂”不符，有商家甚至从垃圾桶拣“泡爪”想重新兜售。

　　针对泡爪生产乱象丛生的情况，业内人士厦门云东食品有限公司负责人林先生建议，购买散装泡鸭爪应注意看外包装是否有厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、QS食品安全标识等信息，对于QS标识下方的编码，消费者可以随时上网或打电话进行查询。来自澎湃新闻thepaper.cn

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