【食安中国网讯】泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

　　看好此商机，各种商家也纷纷推出自己品牌的泡椒凤爪，然而也有部分商家趁机动起了歪脑筋，采用检验不合格的鸡爪为原材料进行加工，甚至在加工时为了让凤爪看起来更白净而添加“双氧水”等化工原料，这些原料在一定程度上起到了漂白、防腐等功能，但是双氧水具有强腐蚀性，这严重损害了人的身体健康。

　　而配料工人在制作加工这类“毒凤爪”过程中，都要戴上一双厚厚的化工手套。“加工过程有三个步骤可以加入双氧水：对鸡爪化冻、高压锅蒸煮、浸泡辣椒时。”汪望成说，即便戴上手套，也得小心翼翼地工作。这是因为他们知道“双氧水”有强腐蚀性，不戴手套是绝对不能直接接触的。

　　双氧水属于禁用物质，是一种无色透明的强氧化剂，适用于消毒、杀菌，属于国家质监总局公布的33种禁止添加的非食用物质。医学方面解释，双氧水有致癌性，进入人体后的副作用极大，它的直接刺激不但会大范围地损害人体细胞，更会杀死人体中的细菌(包括有益细菌)，通过各种化学反应，可能导致癌变、加速人体衰老、诱发心血管疾病等。

　　在许多学校的超市中我们几乎都可以见到不同品牌的泡椒凤爪，甚至有许多泡椒凤爪的价格低至1元，按照正常的销售价格，很显然此类泡椒凤爪成本低的实在离奇，然而许多学生族并不在乎它的成本有多低，而是认为好吃就可以了，许多人还吃上了瘾，长此以往的吃下去，严重损坏人体各脏腑器官的机能。

　　温州医科大学营养学教授余清说，正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。市民可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面颜色是不是过白，如果过白可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。

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