营养快线近期也是风波不断啊，网传营养快线奶皮将营养快线的营养价值推向一个低谷。为了让消费者了解真相近日，《羊城晚报》记者通过实验和专家解答，证实营养快线结“奶皮”的主要成分是蛋白质和膳食纤维，这正说明营养快线含有真的营养!

　　实验证实：乳制品24小时后均会结出“奶皮”

　　记者首先买了一瓶营养快线，成分中有全脂乳粉;然后又买了一瓶纯牛奶，成分中有鲜牛奶。记者将两种乳制品分别倒入两个平底容器中，结果显示，营养快线和纯牛奶在容器底部都留有“奶皮”状的物质。

　　专家观点：蛋白质结成“奶皮”是正常现象

　　听完实验结果后，专家们并不吃惊。乳制品专家解释说，“奶皮”是由高分子物质聚合而成，蛋白质就是一种可以成“奶皮”的高分子物质。牛奶中含有蛋白质，这也是为什么营养快线和纯牛奶风干后会变成“奶皮”的原因。而利用蛋白质的这种凝胶性能制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。专家表示，营养快线里还含有黄原胶、瓜尔胶等安全的食品添加剂，它们还有另外一个名字叫“膳食纤维素”。“现在很多人为了减肥不是都在花钱买膳食纤维素吗?”该专家说。

　　提醒：切勿盲信网上“食品安全帖”

　　有媒体人表示，现在自媒体发展很快，网友很容易相信这些来自微信、微博的负面小道消息，一些文章仅看标题，就已经让人吓出一身冷汗，甚至认为这才是真相。网络食品安全信息的随意传播，只能让公众离食品安全的真相越来越远，作为网民，看到这类信息时，一定要查看消息来源，否则就容易受骗上当。

　　原标题：营养快线含奶皮 真的营养

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