据杭州市西湖区检察院介绍，陈某2012年6月与杭州某酒店签订协议，由酒店提供场地，由陈某负责制作加工鲍鱼、鱼翅、鹅掌等系列菜肴，菜肴的主料、汤料、加工器具及他的帮工等均由陈某个人负责，利润陈某占55%，酒店占45%。

　　2013年初，有顾客反映酒店鹅掌颜色不好看，酒店厨师长遂让陈某调整提高，如果还是做不好就要换人。3月以后，由陈某做的鹅掌、鲍鱼等菜品果然好看了很多。8月6日，杭州市卫生局对该酒店检查，在鲍翅间工作台下面柜子里面查到一瓶“双燕牌”鲜艳颜料，随后查封了11只鲍鱼、2公斤左右鹅掌等物。经浙江省疾病预防控制中心检测，扣押的鲍鱼、鹅掌等查出了酸性橙Ⅱ，而卫生部在2011年就已明确酸性橙Ⅱ系非食品添加剂。

　　“双燕牌”鲜艳颜料，俗称大红色素。陈某说，早在他学厨艺的时候，就听师傅说起过这种颜料。他知道这不属于食用颜料，对人体有害，但因怕丢工作，仍然买来使用。

　　杭州市西湖区检察院介绍，经查，自2013年3月至案发，陈某使用“双燕牌”鲜艳颜料加工、制作鲍鱼12只，鹅掌100余只，涉案金额4786.2元。

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