深圳沃尔玛洪湖店的质量门事件最初是由该部熟食部员工老胡通过视频爆出，一段是2014年1月拍摄的沃尔玛涉嫌已经变黑、一个月不更换煎炸的食用油。还有一段关于反映沃尔玛涉嫌用过期肉等原材料制作熟食，并且员工自行手写改动保鲜期的视频，则拍摄于2014年2月。反映涉嫌使用长虫大米制作快餐的视频，拍摄于更早的2013年3月。

　　深圳市食药监罗湖分局食品安全监管科之后对沃尔玛洪湖店进行多次检查，不过未有发现样品中存在问题，并且当时其他员工和主管均未反映存在违规行为，老胡的指证成为“孤证”。

　　不过随着沃尔玛持续被曝出曝光当晚销毁过量食材，又有员工更改当时的口供，出来指证沃尔玛熟食当中的问题，事件进一步发酵。

　　昨日，前往深圳市食药监罗湖分局食品安全监管科补录口供的两名员工，一个为在熟食部工作11年的老伍，他昨日补录口供，称沃尔玛确实存在使用过期食材。

　　另一名不愿具名的女员工目前是沃尔玛供应商在商场的促销员，她强调自己补录口供，是为了明确自己在去年3月6日帮熟食部洗米的记忆，当时看到大米长了虫。这客观印证了老胡去年3月6日拍摄反映长虫大米的视频。

　　这两名员工此前都录过口供，老伍曾称沃尔玛没有违规制作食品。“我还在沃尔玛工作，害怕丢了饭碗，一些知道的也不敢说，害怕遭到打击报复。”老伍声称，被沃尔玛称是自己写错日期标签，这让自己压力很大，因为沃尔玛有一系列的食品检查制度，不应该是自己一个人的过错。“现在我只想把想说的说出来，让这件事快点过去。”这名女员工表示，自己担心事件可能会发展到发现自己当时做了假口供，因为害怕担责任才选择重新录口供。

　　8月16日，被指贴错限用日期的员工表示，自己为替罪羊，并于8月19日前往市场监管部门更改自己口供，指证沃尔玛存在使用过期食材的行为。

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