范跃红　永剑

　　7月28日，因在一起案值5000余万元添加双氧水的“毒凤爪”案中分别担任技术员和检验员，商世允和张礼桂一审均被浙江省永嘉县法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑七年，并处罚金人民币5万元。

　　去年10月15日，警方在永嘉县碧莲镇某超市检查时，发现店内出售一种江苏生产的袋装泡椒凤爪，颜色比同类产品要白，怀疑用双氧水处理过，当即购买了5包此种泡椒凤爪。经检测，凤爪中过氧化氢残留量超高!

　　顺藤摸瓜，警方找到了制造毒凤爪的窝点——江苏省盱眙百乐福食品有限公司，该公司的技术员商世允和检验员张礼桂落网。

　　江苏盱眙百乐福食品有限公司成立于2009年，许可经营项目为肉制品(酱卤肉制品)，由该公司法定代表人项某和他的弟弟(均另案处理)各出资50万元建成。项氏兄弟平日里并不在公司，由商世允和张礼桂等人打理。

　　据查明，这家公司只生产一种卤制品——泡椒凤爪，每日生产量极大，一天要消耗掉三四吨鸡爪，每吨鸡爪能制造出100多箱泡椒凤爪，处理鸡爪用的双氧水日均一桶(25公斤)。这些用双氧水处理过的“毒凤爪”销往全国各地小超市，从2012年至2013年被查获时，该公司销售泡椒凤爪的金额为5300余万元。目前，这些毒凤爪均已下架退货。

　　据商世允供述，在制造泡椒凤爪过程中，他将冰冻的凤爪先泡水解冻，加入双氧水消毒，消毒20分钟，再将消毒好的鸡爪煮熟，在煮的过程中再次要添加双氧水，作用一是消毒，二是去除鸡爪煮的过程中的油污，使得鸡爪变白;鸡爪煮好后，用清水冲洗十几分钟，再放入配料桶，浸泡一天一夜;将鸡爪捞起来后直接拿到包装车间装袋和真空封口;最后再运到南京辐照杀菌，然后存仓或者直接发货。作为厂里的技术员，商世允主要负责鸡爪的化冻消毒和配料添加。他明知双氧水有毒，但是他坚持认为，当年他从别的师傅那里学习的时候，被告知在鸡爪消毒和煮的过程中都要添加双氧水，他认为在加工过程中双氧水会挥发掉，不会有残留。

　　张礼桂自称曾在江苏盱眙县培训过并拿到了检测员证书，她在公司负责产品装袋封口前的检测工作。她说，泡椒凤爪在包装前要用相关仪器检测是否残留过氧化氢，但是因为公司没有采购相关设备，所以没有进行正式的检测。平日里，她只是看一下鸡爪是否有坏掉。她也认为在加工过程中，双氧水是会挥发掉的。

　　他们的想法当然是站不住脚的，该公司生产的三种规格包装的泡椒凤爪，经检测双氧水残留量分别达到648mg/kg、474mg/kg、84.8mg/kg。

　　据了解，双氧水是化学品过氧化氢的俗称，有极强的氧化性，人体吸食后易中毒或致癌，国家已明令不能用于食品加工。

　　检察机关认为，商世允和张礼桂作为江苏盱眙百乐福食品有限公司生产技术人员和产品检验员，对该公司生产、销售经双氧水处理的“毒凤爪”应承担相应的刑事责任，依法以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪对两人提起公诉，法院据此作出一审判决。

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