一批知名企业生产的产品，出现在昨天广州市食安办发布的第十三期广州市 共1828批次，其中合格食品1748批次，占95.6%；不合格食品80批次。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

    本期公布的11批不合格酒类产品，其中有5批次为总酯、乙酸乙酯不达标，包括稻花香酒、泰山特曲、泸州老窖的老乡酒及五洲醉酒、顺昌源吕田头酒。

    据介绍，总酯、乙酸乙酯都属于呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格。两者都是评判白酒优劣的关键指标，不合格会影响白酒的品质和口感。

    誉通牌红高粱、澳狗白起泡葡萄酒的实测酒精度和标示值相差较大，市食安办解释，原因可能是生产企业生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也可能是生产企业为了节约成本，偷工减料或故意标高酒精度，以降低生产成本，获得较高利润。而嘉斯山（庆典）红葡萄酒、红玫瑰半干红葡萄酒的总糖实测值与标示值不符，可能原因是企业生产工艺控制不好导致总糖不合格，或是企业对产品的类型没有区分清楚，因为葡萄酒根据含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

    咀香园杏仁饼大肠菌群超标

    另外，流通领域还有更多知名品牌产品出现在不合格名单内。晨光特选鲜牛奶、番禺区沙湾牛奶食品厂有限公司生产的姜汁糖均被检出菌落总数超标，咀香园杏仁饼则因为大肠菌群超标而上榜。

    天气炎热，是各种饮料、雪糕、纯净水的销售高峰。市食安办本期共公布了12批次在生产领域发现的不合格饮料以及在市面销售中的5批次不合格桶装饮用水。大部分不合格项目都是菌落总数超标。

    在生产领域还发现广州市意高雪糕有限公司的散装绿茶味、香草味清型全乳脂冰淇淋以及白云区雪娃绿汁纯食品厂的绿豆冰沙，其中的大肠菌群都出现超标，最多的超标4倍多。

    “山椒鱼仔”镉超标5倍

    市食药监局本期在流通领域抽查的水产制品中，发现了三款即食类鱼干镉含量超标，皆由湖南厂家生产，分别为浏阳市路路飞翔食品有限公司的路路泡椒鱼仔、岳阳市岳阳楼区三湘红食品厂的山椒鱼仔以及长沙泛龙食品有限公司的泛龙香辣海鱼。其中“山椒鱼仔”每千克镉含量为0.61毫克，标准值规定不超过0.1毫克/千克，超标5倍。

    “镉”元素因2013年的“镉大米事件”而为众人所知，而记者在网上搜索发现，湖南、青岛、深圳、中山等地媒体亦对当地水产品抽检发现镉超标情况做过报道。据了解，鱼和贝类可以从周围的水体中富集重金属，且难以再排出，体内因此容易积累重金属。

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