醇香的咖啡多彩的文化

2014-08-18 18:21:28 来源：食品安全导刊

评论0条我来说两句

醇香的咖啡多彩的文化

——2014中国国际咖啡展见闻

2104中国国际咖啡展于8月8-10日在中国国际展览中心举行，由中展集团北京华港展览有限公司与韩国EXPORUM公司联合主办。本届咖啡展展出面积较上届扩大了近一倍，国内咖啡行业知名企业与韩国、马来西亚等多个国际展团一同亮相。

近年来,随着年轻时尚一族的崛起，以及“海归”和境外旅行人数的增长，咖啡文化在中国发展迅猛，中国咖啡产业保持着每年20%以上的速度增长。作为咖啡行业盛会，一年一度的中国国际咖啡展以其大众化与专业性相结合，市场化又具文化性的特点，吸引了咖啡、餐饮、食品机械、连锁加盟等行业人士以及庞大的咖啡爱好者群体前来参观，感受咖啡文化，发掘无限商机，现场气氛极为火爆。

在展会门外，记者就已经闻到了咖啡的醇香。在展会现场，我们不难感受到一股热情时尚的咖啡文化旋风席卷而来。展会上，国外参展商现场制作形态不一的花样咖啡供观众品尝。不远处，黑压压的人群围着一个展销商的展位，一位制作咖啡的国外展商正在热情地制作一杯又一杯的现磨花样咖啡。大家轮流领取咖啡品尝，因为花样不一，口味纯正，展位前已经快围的水泄不通了。一位先生喝完后赞不绝口：“好喝，没有一点甜味，这才是纯正的咖啡。”说完后还要求续杯，制作咖啡的师傅很开心地做着一些很可爱的动作，马上给他倒满了刚做好的咖啡。记者也忍不住领了一杯咖啡，一边品尝一边回味。而在离着不到1米左右的展商柜台前，一位神态严肃的咖啡师很“庄严”地在制作着咖啡，和之前那位咖啡师不同的是，一位把制作咖啡当做乐趣，这位咖啡师好像是把制作咖啡当作很“神圣”一样的尊重。这里的现场气氛也很热闹，参观人群也是一样接连不断。

展会中，除了咖啡展商之外，展出的还有糖果、各种口味的冰淇淋和冰酪。花色的糖果和各种冰淇淋引来很多围观的孩子。在芒果冰酪前，两位展销商女士在一杯复一杯的忙碌，免费提供芒果冰酪给观众品尝，刚制作好的十几杯一会就全部发完了，连参展的两位老大爷也在找展商要一次性杯子要求品尝冰酪。

据主办方介绍，不少咖啡原料产地国家竞相争夺持续快速增长的中国咖啡市场。越南、马来西亚、印度尼西亚、巴西、哥伦比亚、美国、波兰、印度、埃塞俄比亚等国家展商齐亮相，印度尼西亚咖啡协会、马来西亚出口商会、哥伦比亚咖啡豆生产者协会等主要负责人都出席了展会，强势推介本国产品。此外，云南咖啡豆作为中国咖啡产地的代表，品牌认可度正在大幅度提高，从其展台络绎不绝的咨询观众可预见其广阔的发展前景。除咖啡豆外，现场更有莫林、达芬奇、Giffard、Pomona、蜜蒂等多款品牌糖浆在展会现场争奇斗艳，创意饮品层出不穷。

相比原料，参展的咖啡设备大多为欧洲品牌，尤其是意大利咖啡机市场占有率较高，SM、备泽拉、玛吉斯特、FAEMA等知名品牌悉数亮相，现场还有来自巴西的Lilla及德国的Prob3t咖啡豆烘焙机。除商用设备外，LAVAZZA、Rialto等品牌也展示了时下流行的胶囊咖啡机，让咖啡爱好者在家里也能享受现磨咖啡的美味。

咖啡文化在深入人们生活的同时，也在朝着规范化的方向发展，行业认证类活动在开展前就受到了广泛的关注。本届“威仕特”杯咖啡师大赛有来自北京、上海、天津等全国各地的专业选手参加，嘉宾评委阵容豪华，比赛气氛紧张激烈。咖啡杯测是一项专业技能，更是一种乐趣，哥伦比亚咖啡国际杯测大赛在展会上备受关注，选手在甄别过程中既要保证正确性，又要保证速度，比赛节奏快，人气爆棚。除了这两项比赛，同期还有SCAE咖啡师资格证考试、甜秘密课堂、我爱咖啡技能培训站、潮流饮品推介等10余项精彩活动。现场华夫饼制作，夏日饮品制作等互动项目也让观众过足了瘾。

展会精彩活动不断，亮点云集，同时也映射着咖啡行业发展新的风向标。文化的魅力就是市场的魅力，包容性强也正是中国咖啡市场的一大特色，中国国际咖啡展的成功举办，得益于咖啡文化在中国的落户、生根和发展。随着市场的不断扩大，中国国际咖啡展将携手咖啡文化，为人们的生活，增姿添彩。

（本刊记者杨阳）