上班族，你到哪里吃早餐？

2014-08-18 18:18:12 来源：食品安全导刊

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早上起得晚，还着急赶车上班，并没有时间自己准备早餐，忙碌上班族的一天就是由街边随手买的一份早餐开始的。上班路上随手买早餐已成多数人习惯，然而，早餐关系着每一个人的健康，这种习惯潜藏着健康隐患。

近日，记者在北京一条上班高峰的路段走访了一些早餐摊位，在这条路段上每隔几步远就会有包括豆浆、油条、包子、面包等一些私人早餐摊位。在一家豆浆摊位前，摆着一个满是油灰的桌子，桌子上放着一台灰色的豆浆机，豆浆机里的豆浆渣还清晰可见。摊主是一位老大爷，他正坐在桌子后面等待顾客光临。记者走上前要了一杯豆浆，并提出要把豆浆机洗洗再使用，摊主却对记者说：“里面都是干净的，不用洗。”记者随后发现，他的指甲很长，指甲里面都是黑黑的尘土，这样的手在抓豆子进豆浆机的时候没有做任何卫生防护措施。此外，摊位周围人来车往，尾气、灰尘弥漫，时不时还会飞来几只苍蝇。

在煎饼摊旁，几个人正在焦急地等待，煎饼老板在不停地忙碌。记者发现，老板做好一份煎饼后，是一手收钱，一手递给顾客包装好的煎饼，然后再继续做。制作途中拿过钱的手直接就拿卷入饼里面的食材。记者询问摊主收了钱的手直接再做饼合适吗？摊主一边忙一边笑而不语。再问等待的顾客，一位年轻小伙幽默地说：“上班着急，没有时间做早餐，只能来买。每天都是在外面吃，要是有女朋友的话，就有人做了，也就不会在外面买着吃了”。

京城夏季的早上还是比较凉爽的，但是一家手抓饼的摊主已经忙的满头大汗。记者买了一份手抓饼，他打开身后的泡沫盒子，拿出一袋白色饼状的东西，撕开外面的包装直接放入锅上开始制作。这个像饼状的东西就是手抓饼的主材料，但是我们并不能得知这个东西是如何做出来的。在看看他的平锅，锅身锈迹斑斑，黑乎乎的油渍，只有放手抓饼的地方是唯一可以看出有点干净的地方，锅上的油在冒着热气。记者询问制作手抓饼的油是哪里来的，摊主很不友好地回答：“食用油啊，还能是什么油，不干净的油也不能用啊。”记者看见他脚下有一桶用扛才可以搬动的大桶黄色油，油桶外面没有任何标签，根本无法得知他们用来制作早餐的油到底是不是合格的食用油。正做着，旁边来了一位骑电动车带孩子上学的妇女，她点了一份手抓饼给孩子上学路上吃。在靠近地铁站附近，黄色的早餐车明显比那些小摊车干净很多，可是干净也许只是外表，记者发现他们在制作早餐的同时，所有的材料都是在靠近脚边的大盒子里，而制作的油也是跟手抓饼的那位摊主一样是无品牌标签的油。

据了解，海淀区近期将逐步清退区内各式早餐车，清退的范围既包括无证经营的小商贩，也包括有经营资质的首钢饮食公司的早餐亭。很多网友对此表示不太理解，担心清退早餐车后，是否有替代方案，他们认为，工薪族吃便宜早点的地方慢慢变少了。还有北京市民提出过，正规的早餐车或早餐亭可能卫生相对来说也许有保障吧？觉得没有必要把所有的都清退，如果都清退了，上班族早上吃什么呀？应该清理的是卫生条件不达标的早点摊，正规达标的早餐车还是应该保留。

大量的年轻工薪阶层，多半没时间在家做早餐吃，而每天在正规餐厅吃早餐对他们来说又有些“高消费”了。上学读书的孩子，有时候父母忙着要上班也会给零花钱让他们在外吃早餐。不管是读书的孩子还是工薪族，在外面吃早餐的都不少。现在早餐摊点上的食品安全存在那么多的安全隐患，确实应该清理。但如果一刀切，把所有早餐车、早餐亭、早餐摊点都撤掉了，让年轻的工薪族和上学的孩子们到哪里吃早餐呢？在北京这样的大都市里，能建起那么多价廉物美替代早餐摊点的早餐店么？如果建不起来，问题又怎样解决？这不能不是管理部门应该思考的问题。

（本刊记者杨阳）