市场是海质量是船品牌是帆

2014-08-18 18:06:22 来源：食品安全导刊

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市场是海质量是船品牌是帆

——访福建省漳州咪迦食品有限公司总经理陈世猛

漳州气候适宜、四季如春，特别是冬季，号称是“天然大温室”。素有“鱼米之乡”、“花果之都”的美誉，是人们所说的哪怕是插上一根扁担也会发芽的地方。在这片神奇的土地上，有一家食品加工企业，她的产品已经卖到全国各地，在创办至今短短的几年时间，销量迅速攀升，凸显品牌效应。是什么企业能在创业不到几年的时间内做到如此的业绩？是什么产品能受到如此众多消费者的欢迎？近日，记者采访了漳州咪迦食品有限公司、漳州印相食品有限公司总经理陈世猛。

食品事业其实是一个良心事业

漳州咪迦食品有限公司是专业从事烘焙产品的大型连锁食品企业，以烘焙连锁为核心，多种产品销售相辅，创新改良传统西式糕饼配方，以传统现烤热卖的经营方法, 并配置完善的加盟营销模式，构建和谐的创业平台。他们开设的店铺活跃在福建省各城市，为喜爱面包、蛋糕、凤梨酥、蛋挞、月饼批发等烘焙系列产品的各界群众提供丰富的美食。

陈世猛总经理对记者说，食品行业是高危行业，近年来出现的食品安全事件，全国的老百姓都十分关注，说明食品安全是老百姓最关心也是最揪心的一件事情。人在做，天在看。我们觉得食品行业如果不上升到良心这个层面的话，实际上是很难做好的。流程再标准，总是存在难以界定的部分，这些部分只能通过道德良心去调整。比如说洗手，剪指甲可以有标准界定，但洗手没法用标准来监控，只能从道德良心角度自觉自愿地去做这些事。制度和流程是硬的，但人的执行是可以有弹性的，所以道德是一个额外的保障条件。我们倡导员工形成这样一种思维：你做的食品是给你自已和家人吃的。

他说，我们十分注重产品质量安全，超过6个月保质期的产品，我们就坚决召回集中销毁，粉碎成饲料。

陈总认为，食品企业在生产管理上，还应重内精外。像台湾塑化剂风波，其实多数台湾食品老板对品质、卫生要求是很严格的。但不可否认的是，由供应商提供的原料确实出现了问题。食品安全无小事，在重视内部管理的同时，也要精通外面的业务，严格筛选供应商。总之要做好行业自律、企业自律。

陈总说，提供安全放心的食品是每一个食品生产经营者要遵守的道德底线。几年来，我们始终认为，安全的食品是生产出来的，企业是食品安全的第一道防线，食品生产企业是食品安全的第一责任人。作为食品安全链条中最重要的环节，广大食品生产者必须做到主观上重视，客观上尽责，着力提升食品安全。咪迦食品作为一家负责任的食品企业，几年来一直十分关注食品质量安全，坚持源头管理，实行从原材料采购到生产流程再到仓储物流的全程无缝隙质量控制。下一步，为确保食品安全，咪迦食品将继续坚持并完善全程质量管理体系和食品安全管理体系，为消费者提供安全、健康、美味的产品。

市场是海，质量是船，品牌是帆

陈总认为，企业的发展离不开品牌力量的推进，产品质量是企业的生命线。有了过硬的产品质量和品牌，才能使得企业在市场中不断发展壮大。如果把整个市场比作大海的话，产品质量就是一艘船，而品牌就是质量这艘船上的帆。有了船，有了帆，企业才有在大海里畅行的资本；有了船跟帆的齐力配合，才能在大海里游刃不拘，勇往直前。

陈总对记者说，如今，品牌消费已成为当今消费的趋势，一个企业发展到最后，其高端市场的竞争，就是品牌的竞争。本着“高端产品平民化”的市场准则，公司近几年加大了在技术研发方面的投入，2012年引进国际先进的凤梨酥生产线，经过长时间的试验，成功改良了凤梨酥的生产工艺，使凤梨酥产品的性价比得到更高的提升。产品投向市场的数月时间，产品的核心竞争力及市场占有率得到显著提高。为了将公司打造成国内知名的凤梨酥生产企业，我们把得天独厚的地理资源转化成独特的产品优势，从源头上保证产品的质量安全，通过质量管理体系的有效运行并持续改进，为消费者提供高品质产品和优质服务，竭尽全力满足大众需求和顾客期望，努力打造烘焙品牌。在咪迦，我们有一个基本信念，那就是，我们或者家人不爱吃的东西绝不会上市卖给消费者。公司生产的凤梨酥、青稞酥产品在2014年被中国质量检验协会评为首批“全国质量检验稳定合格产品”。

谈及以后的发展方向，陈总告诉记者，在创业第一天他就明确了一个理念：做食品行业，品质是天。在他看来，惟有优良的产品品质才是一切经营行为的前提，无论在什么状况下，他都严格地予以坚持，这种坚持使咪迦事业实现了长足的发展。经过几年的努力，咪迦食品公司已从一个员工十几人、产品单一的小型食品厂发展成为一个拥有员工几百人、产品线丰富的现代化食品企业。

陈总对企业已经取得的成绩并不满足，他说，过去几年我们的确获得了很多荣誉，但这只是促使我们不断提升的动力。烘焙业对技术的更新要求特别高，没有一劳永逸的技术，消费者的要求在不断提高，对此我们惟有不断超越自我。

几年来，公司秉着“取之社会，回馈社会”的理念，传承“捐资救残，造福社会”的思想，努力为社会做出了应有的贡献。公司先后被评为漳州市第二届助残志愿服务优秀组织、爱心协会会员单位，获得捐资救残、造福社会、热心公益事业、弘扬人道精神等多个牌匾，我们将努力把咪迦打造成最具有爱心力量的企业。

在未来的发展中，公司将努力打造“家庭”型企业文化， “咪迦是我家，成长靠大家”，以“壮大自己，帮助别人”为目标，团结公司员工，集结社会各公益单位、企业，服务于社会。

咪迦公司定会不负众望不断推出新产品，让消费者品尝到世界各地的经典烘焙食品，这是我们的目标，也是我们努力的方向。

(本刊记者余宗宝洪小荣)