自上海“福喜事件”被曝光之后，肉及肉制品的安全问题一度成为社会所关注的焦点。昨日，记者从长沙市食安办了解到，从即日起到10月底，长沙市将开展为期两个月的肉及肉制品专项整治行动，重点检查肉品冷库以及肉制品加工企业，重点打击私屠滥宰、制售病死肉等五类行为。以此整顿肉及肉制品市场，让市民可以放心的购买肉及肉制品，消费者如果在市场上购买到可疑肉制品可投诉到12315，若发现私屠滥宰的行为可拨打82223389反映到市生猪屠宰管理办公室，其他有关肉及肉制品问题可以拨打市食安办的咨询电话88665026。

　　追根溯源确保包子肉馅质量

　　在长沙县东六路某包子店，长沙县食安办的执法人员在检查中发现两盆当日未用完的肉馅，但店主不能提供正规票据，当即下达行政处罚决定书，责令其立即改正。在为期20天的检查中，全县337多家包子店中，21家涉嫌违法违规经营而被依法作出相应处理。

　　长沙市这次对肉及肉制品的专项整治行动中，用肉量大的学校食堂、包子店、饺子店、火锅店等餐饮服务单位，也将是重点整治对象之一。监管人员将重点检查包子店肉馅的原料是不是从有资质的店铺采购，肉品是否有动物检疫合格证明及采购票据，经营户是否建立原材料采购与验收台账等，从肉馅原料的来源与肉品质量两方面确保经营户所用原材料的正规与安全。

　　专项整治还将重点检查畜禽养殖厂(场)、生猪定点屠宰厂(场)和小型生猪屠宰点、肉松、香肠、熟肉制品、腌腊肉制品以及牛羊肉等清真食品生产加工企业，以及肉品冷库、集贸市场、超市和以肉或肉制品为原料的食品生产加工企业，确保市民吃上“放心肉”。

　　严查老鼠肉冒充牛羊肉等行为

　　在此次专项整治行动中，监管部门还将重点打击四类违法行为，包括严查违法添加行为，将重点查处在畜禽及其肉制品生产加工和餐饮制作过程中非法添加敌敌畏、福尔马林、工业染料等非食用物质或超范围、超剂量使用亚硝酸盐、食品色素等食品添加剂的行为。

　　制售假冒肉品行为也将被严查。主要查处马肉、驴肉、老鼠肉等冒充牛肉、羊肉的行为，未经检验检疫的“白板肉”冒充检验检疫合格的肉品、以劣质低价肉冒充正常鲜肉的行为，以及用过期的或未按条件保存已腐败变质的肉及肉制品通过改换包装、二次返包等方式冒充合格肉品的行为。

　　销售病死畜禽行为也将重点监管。监管部门将严查病死畜禽的去向，查实是否按要求进行无害化处置，追查收购病死畜禽的人员，查实病死畜禽是否流入食品链条，此处还将从采购病死畜禽的单位倒查，查实病死畜禽的来源。

　　原标题：追根究底，问题肉包子“露馅”了

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