中国食品追溯讯 上海福喜事件余波未平，深圳沃尔玛超市又被曝出后厨内幕：已呈黑色的熟食用油“一个月不换”，使用超过保鲜期的原材料……尽管此事尚在调查，但仍给食品安全的监管敲响了警钟。

　　民以食为天，但就是在食品安全的问题上，一次次让人们失望、痛心：毒奶粉、地沟油、瘦肉精……从这些问题来看，一个重要原因在于有关部门监管缺位和滞后，尤其个别地方的监管部门存在失职和渎职的现象，更加剧了食品安全的乱象。

　　过去，每当食品安全事件发生时，总有一些部门以多头管理的体制为理由开脱。但如今，自去年3月国家食品药品监管局组建大部制后，各地都陆续进行了体制改革，食品安全监管不再“政出多门”。因此，食品安全监管部门的责任无可推卸。但近年曝出的食品安全事件，真正是监管部门日常巡查发现的问题较少，反倒是媒体、企业员工和群众揭发的较多，等到问题被曝光才补救，为时已晚。

　　为保障人们吃得放心，有关部门除了须在问题被曝光后“雷厉风行”地查处外，更要变“亡羊补牢”为“未雨绸缪”，进一步完善检测和监管体系，让食品安全监管从“被动”走向“主动”，加强食品生产、流通、消费等环节的监督，从源头把食品安全风险降至最低。