自古以来就是“民以食为天，食以安为先”。近来年，“瘦肉精”、“苏丹红”、“塑化剂”、“速成鸡”、“地沟油”等等事件的发生，一次次考验着人们的底线，叩问着商家的良心和政府部门的职能。福喜“肉食”事件虽然暂时风波停息，麦当劳的菜单也开始全面解禁，但食品安全一直都是也都将是我们不得不关注的问题。

　　作为普通消费者，为了自己和家人的健康，在选择食品的时候该遵守哪些原则，才能挑选到健康安全的食品呢?

　　3放心：

　　1. 有认证的食品可以放心买。

　　虽然不能保证绝对安全，但是有认证标识的食品还是会让心里踏实不少。认证主要分两种，一种是针对产品安全指标的分级;一种是机构认证，主要是一些有公信力和政府许可的食品安全认证机构的认证。

　　分级认证：

　　机构认证不一一列举了，最好的办法还是去网上搜一下，看看该机构的口碑和官网，以判断是否可靠。

　　2. 信度比较高的网络渠道可以放心买。

　　现在很多安全食品的网络平台都开始售卖自己挑选的安全食品，但众多商家未免良莠不齐。针对这种情况，给您支一招：根据我多年经验总结，互联网背景的公司的产品往往比平地起家的所谓安全食品商城更可靠。

　　首先是他们“用做产品的态度做食品”，各个环节都把控的很严谨;其次是互联网背景的安全食品网上商城的购买体验特别好，各方面设计的都很人性化。比如国内的互联网巨头奇虎360，日前开放了360优选平台，主打“安全食品”，首批产品只有大米。

　　但从官网来看，360优选选择这批大米，是经过了很长时间的全国范围调研才得到的结论。而且从产地控制、质量检测、配送等环节都把控的十分严谨。给这批大米检测的是国内顶级检测机构放心365，官网上还有他们出具的检测报告。

　　感兴趣的朋友可以抓紧时间去买，官网上还有优惠券提供。由于是精品，所以售量比较有限，不知道现在出售完了没有。

　　3.国外代购相对可以放心买。

　　这一点比较难，但比较可靠。前段时间的“香港奶粉风波”就是很好的例子。当然不是说“外来和尚会念经”或者“外国月亮比较圆”。但事实能够证明，国外可选择的安全食品还是比国内的品类要多一些的。尤其是在奶粉等高端食品层面，通过国外关系买入相对而言比较可靠。——但是代购请遵守当地和国内法律。

　　6小心：

　　1. 小心“白”：过白的食品虽然视觉效果很舒服，但通常是加了增白剂。大部分增白剂虽然已被食品安全国家标准剔除，但是仍然有少量不法企业在使用。

　　2. 小心“长”：食品并不是保质期越久越好。保质期超长的食品，当中防腐剂的过量使用也存在很大风险。

　　3. 小心“反”：现在农业技术让我们在一年四季都可以吃到反季节的蔬菜，但这并不符合营养学原则。反季节蔬菜大多来自于大棚种植，这一生长方式不利于农药降解;而且可能含有催熟剂。

　　4. 小心“小”：小作坊加工原料来源不清、加工设施和环境恶劣、操作人员卫生状况不确定。食品安全指数堪忧。

　　5. 小心“低”：市场规律决定，低售价的背后往往都是低成本。 “毒胶囊”事件中，最便宜的空胶囊万粒只要40元，与贵的胶囊价格相差四倍以上。如果售价极低，产品很可能有猫腻。

　　6. 小心“散”：散装的食品长期与空气接触，容易造成营养成分损失，化学成分发生变化，在微生物作用下，也可能导致食品被微生物污染。

　　以上就是根据日常生活经验进行的总结。虽然不能保证100%选择到安全食品，但是无疑可以极大降低饮食安全风险，更多的安全食品挑选办法，需要我们在日后的生活中一起总结。