——访西姆科集团执行董事、西姆科工业设备(北京)有限公司董事总经理蔡放

　　□ 申海鹏 本刊记者

　　他看上去不过40岁，但从初次见面的自我介绍中得知：早在1994年他就被加拿大企业派驻中国并开始从事食品冷链及食品深加工等方面的工作。当时作为驻华首席代表的他，在国际经合组织(OECD)的“发达国家对发展中国家提供技术和资金支持”的政策框架指导下，利用加拿大政府贷款，在中国运作和实施了多个对农副产品深加工和保鲜贮存的项目，解决了农副产品收获后的不好保存和长途运输等问题，使农民获得更多更好的经济效益。30多年跨国跨行业的工作经历与他看上去的年龄并不相符，在交谈的过程中感受到了他的博学儒雅、睿智干练。他就是西姆科集团执行董事、西姆科工业设备(北京)有限公司董事总经理蔡放先生，一位加籍华人。

　　西姆科工业设备(北京)有限公司(以下简称CTC西姆科)是一家外商独资企业，为工业、食品、体育和娱乐等方面提供优质全面的制冷解决方案。

　　CTC西姆科前身是加拿大CIMCO Refrigeration设在亚洲的子公司特罗蒙德工业设备(北京)有限公司。CIMCO Refrigeration隶属于加拿大上市企业特罗蒙德工业公司，是工业和娱乐制冷领域的世界领导者。

　　CTC西姆科拥有100多位来自世界各地制冷领域的专业人才，其中不乏拥有30多年行业经验的专家，他们曾为诸多世界级项目提供技术和运营支持，如可口可乐、百事可乐、雀巢、卡夫等公司，在这些公司的业务发展中扮演了重要的角色。

　　在制冷解决方案上，CTC西姆科不仅拥有新冷媒(CO2)等技术设备，而且与众多国际先进制冷设备供应商有多年的合作关系，可以为食品级饮料加工提供节能、低碳、环保的优质制冷解决方案，为冷藏冷库提供工业氨、二氧化碳及其他可供选择的冷藏系统，为食品及饮料的配送及冷藏提供物流研究、工厂流分析、设计和建造等服务。为了进一步了解CTC西姆科公司，本刊记者采访了该公司的蔡放先生。

　　冷链是一个网而不是一个点

　　近年来，食品在保质期内出现了变质、超市买的东西不新鲜等事件经常在媒体上曝光，究其原因多数都是在配送和冷藏的过程不符合标准所致。食品物流环节长期以来一直是危及食品安全的关键。“这些问题的发生与我们冷链行业所处的发展水平有很大关系，中国冷链运输和贮存水平严重滞后于产业发展的需求。”蔡放先生的话一语中的，目前我国食品生产经营呈现出“小生产大市场”的特点，我国有近千万家食品加工、经营、销售企业，其中大部分是作坊式。蔡放先生介绍，要保证冷冻食品的质量和安全，最关键的是“冷链”不能断裂，也就是说食品在制造、贮藏、运输配送及零售过程中，要始终处于相应的受控低温状态，因此可以说冷链物流是保证生鲜食品新鲜度和与营养的重要环节。

　　近几年我国冷链快速发展，国家在政策、资金方面也给予了大量的支持，各地正在积极建设冷链物流基地，但蔡放先生对此事发表了自己的看法：“冷链是一个网而不是点，是一个完整的冷链物流体系，一个冷链物流基地的建立需要多种设施相互配合，比如冷藏运输车。近期我看到一条新闻：到2018年，将把天津建设成为辐射东北亚的中国北方冷链物流集散中心，看到这条消息的时候我就在想这个冷链集散中心有多大?是否有相应的冷链配送车?是否有冷链运输的铁路、海陆等?是否可以保证全过程低温保证冷链不断裂。”

　　整体的规划使客户达到利益最大化

　　随着生鲜电商发展态势的火热，冷链必将成为了我国冷链物流发展的又一大新亮点。这为我国冷链行业的发展提供了新机遇也带来了新的挑战。

　　CTC西姆科2002年进入中国市场。走过十几年，CTC西姆科在冷链方面的发展并非一帆风顺。在采访中，蔡放先生介绍道：“在刚进入中国市场时，中国的冷链整体解决方案供应商并不是很多，但遗憾的是我们错过了很多发展机遇，在国外我们拥有与可口可乐、雀巢、卡夫等国际知名企业的合作经验，如果我们抓住发展机遇利用在国外的经验，结合中国的国情应该会有一个不错的发展结果。中国食品行业的发展使人们认识到冷链的重要性，特别是人们的观念开始转变。一方面企业开始注重长远的投资，在冷库设计、设备安装的过程中开始考虑选择寿命长、质量稳定的高性价比设备;另一方面消费者对冷链也有了更多的了解。”

　　在客户定位上，以前CTC西姆科主要定位于大中型项目合作，但随着市场的发展，CTC西姆科对中国市场未来发展的趋势有了清晰的认识。蔡放先生说道：“中国市场就像一个金字塔，虽然塔尖的高端客户项目相对比较大，但毕竟有限。所以我们将向金字塔中部靠拢，服务于更多的客户。另外随着中国经济的发展和市场的不断成熟，越来越多的企业意识到长线的投入和关注长远的收益，这恰恰是我们的目标客户群。针对这方面的需要，CTC西姆科也制定了相应的市场战略，并在有效的实施中，以提升自己的市场占有率。”

　　集优势资源创优质冷链工程

　　CTC西姆科可为制冷项目提供工程总包服务，包括：可行性研究、项目咨询、概念设计、设备生产、土建施工、调试运行、后期运营、技术培训、售后服务以及零部件的采购供应等等。CTC西姆科与一些世界领导品牌(包括世界500强企业)已经或正在建立合资或合作，形成战略伙伴关系，这能够为各种要求极高的制冷项目提供最先进的、最节能环保的技术和优质解决方案。

　　CTC西姆科在中国不仅提供设备，更重要的是提供全面的解决方案，给客户提供能够满足冷库需要软硬件设备，即设备和控制程序。蔡放先生说道：“就像有一个好锅不一定能炒出好菜，所以我们在提供一套设备同时，还会告诉客户如何使用这套设备，如何使食品保鲜、物流等冷链方面的技术，我们希望能把西方的一些先进设备和管理理念带到中国，具体设备包括冷库的库体、制冷设备、货架和管理的软件，我们公司有足够的能力给中国市场提供这些装备。”

　　在谈到中国在冷库建设存在的问题时，蔡放先生说道：“我们见到了很多有超前的意识企业，打算效仿国外冷库的建设方式，但没有整体的规划。在冷库的建设中我们经常看到‘木桶效应’的现象。可能是因为预算的原因，造成冷库中有些设备很高档、负荷量很高，而有些设备的负荷量很低，这样就造成了资源的浪费，CTC西姆科的存在就是为了防止这种现象的出现，为企业建立整体的规划概念。所谓整体规划的概念就说在做一个项目时，在以客户的预算和需求为前提下，为客户提供一个完美的整体解决方案，使客户达到利益最大化。去年上海、东北冷库都给大家敲响了警钟，冷库的生产安全和食品安全同样重要，任何一个短板都会造成不可预知的后果，所以要将冷库的投资合理的分配，形成一个完整方案。”

　　在食品行业中，CTC西姆科不但提供冷库的建设的全套解决方案，在食品加工环节还可以提供创新和成本优化的食品供应链冷冻方案，包括：单冻设备、螺旋速冻设备，除此之外，还可以提供整套的食品速冻加工生产线。

　　CTC倡导并提供全面制冷解决方案，可以避免出现问题后不同供货商相互推诿的现象。例如：在冷库的建设过程中需要多种设备，当设备出现问题时，客户可能需要和多个设备供应商联系，而通过CTC西姆科提供的全面制冷解决方案，客户就可以避免这样的问题。当设备出现状况后，只要联系CTC西姆科，他们经验丰富的技术资源和团队就可以帮助客户解决一系列的麻烦。