——访莫迪维克包装设备(上海)有限公司市场部经理吴娟

　　□ 申海鹏 本刊记者

　　在食品的生产过程中，包装是必不可少的环节。近年来，随着工业化的加快和社会对食品安全的重视，食品企业不但在设备自动化、速度方面提出了高的要求，而且在清洁卫生、安全性上有了更多的期望。在第十二届肉类工业展会上，本刊记者见到了莫迪维克包装设备(上海)有限公司(以下称莫迪维克)市场部经理吴娟女士，并向她了解了莫迪维克在这些方面的表现情况及莫迪维克的发展历史。

　　记者：请您先介绍下莫迪维克的历史及发展情况是怎样的?

　　吴娟：莫迪维克的历史可追溯到1961年，由创始人Sepp Haggenmüller先生和几名工人在车库里制造出了第一台腔室真空包装。到1966年，莫迪维克研发出了第一台热成型拉伸膜包装机。发展至今，我们的拉伸膜设备已是全球第一品牌，全世界售出的拉伸膜设备有60%产自莫迪维克。随着后期不断的发展，莫迪维克在提升既有产品的基础上，不断研发新的产品，例如于1990年推出托盒封口包装机。现在，除了上述三种设备，莫迪维克还能提供传送带式包装机、超高压灭菌设备(HPP)，提供贴标和检测系统、自动化解决方案以及“交钥匙”包装线。莫迪维克设备广泛用于食品、日用品、工业制品、医疗器械及药品。迄今为止，莫迪维克已售出115000台包装设备，在全球设有70多家分公司和办事处，拥有4200多名员工，每年协助我们的客户进行2500多次包装测试。

　　记者：在本次展会上贵公司主要展出的产品有哪些?用于哪些产品的包装?

　　吴娟：在本次展会上，我们针对肉类行业展出了四款拉伸膜包装机、一台封口机和一台真空包装机。R 095全自动热成型拉伸膜包装机，机型紧凑、运行高效。该设备可用于气调包装及含氧量控制的产品包装。且R 095可与碧彩的切片机集成，形成一条全自动切片包装生产线，主要用于包装切片类产品，如萨拉米等肉制品;R 215高效热成型拉伸膜包装机模块化设计，不锈钢构造，符合卫生设计，整机可冲洗;F 100标准热成型拉伸膜包装机，底膜为硬膜，可用于气调包装。主要包装的产品有方便类产品等;MC 8000是一款专门针对国内市场设计的热成型拉伸膜包装机，该设备仅能配置两套设备(7x2&7x4)，包装产品如豆腐干、牛肉干等符合包装尺寸的产品;T 300全自动托盒封口包装机，体积小巧，节省空间。托盒规格以及产品包装范围广泛。设备全自动、易清洁且经济。主要用于包装鲜肉类产品;双室真空包装机D 650配有两个腔体，双倍产能。该设备具有高度灵活性，真空包装袋以及产品尺寸选择范围广泛。

　　记者：速度、效率和包装效果是企业在选择设备时考虑的最主要因素，此次展出的设备在这些方面性能如何?

　　吴娟：莫斯维克提供的产品全部都可以根据客户的需求进行个性定制，且莫迪维克有专业人员为客户提供定向服务，其制定的包装方案在速度、效率及包装效果上均可以满足客户的要求。我们在此次展会上展出的产品，每款都有其独特的特点，在速度、效率、包装效果方面均有差异，可以分别满足不同客户的生产需求，客户可以根据自身企业的需要选择适合的产品。

　　记者：清洁卫生与食品安全息息相关，贵公司的设备在设计时是否考虑到这个因素以防止细菌的滋生?

　　吴娟：莫迪维克的全部产品在清洁卫生方面的设计，包括设备的结构、材料及表面构造均满足卫生设计，达到安全标准，且均可确保在食品包装的过程中保证整个加工包装过程的安全和清洁。莫迪维克的设备在清洁的过程中可做到安全、快速的清洁，而且可节约大量地水和清洁剂，此外，我们的设备采用Clean-in–Place(CIP)清洗系统，自动化清洁系统确保清洁的过程可存储、可追溯、可再生，达到防止细菌的滋生的效果。

　　记者：企业在选购设备时往往需要整体的包装方案以在最短的时间以最低的成本获得最大的效益，面对这种情况贵公司如何应对?

　　吴娟：莫迪维克的全部设备均采用节能材料制造，在使用过程中可节约水资源、电、气、包装材料等的使用。而且，选择使用我们的产品，发生故障的几率极小，即使出现故障，仅需要极短的维护时间即可。设备在经过长期的使用时间后，还可进行一定程度上的改造，达到新的标准。

　　记者：据统计，在2013年中国肉类总产量已经达到8536万吨，并且今年呈持续增长的趋势，可以说中国肉类市场是一个非常大的市场。贵公司针对中国市场推出了哪些设备以满足不同客户的需要?

　　吴娟：2014年我们针对中国市场推出了可应用硬膜包装的最小的一款拉伸膜包装机R085，设备长度不到3米(两种尺寸可选择：2.375米和2.875米)。该设备的模具是既定的，有21种模具可供客户选择，包装开口设计可为易开口或非易开口。配有12.1英寸触摸屏的HMI 2.0界面的IPC 06控制系统，操作简便，提升装置选用HKE 20，仅一个马达就完成包装成型、密封及切割的整个流程，能源消耗量少。设备可选组件包括横向切割，旋转切割，废边料收集及应用于要求含氧量大于21%的真空泵。由于其超凡的性价比，R085将成为我们下半年向小型及入门型国内客户强力推荐的一个主打机型。