——访碧彩(上海)衡器技术有限公司副总经理刘震

　　□ 申海鹏 本刊记者

　　碧彩是一家技术领先的衡器、信息、通讯和服务技术企业，其总部设在德国，经过140多年的发展，至今已成为世界上最大的工业及商业称重解决方案、贴标系统和食品加工设备的供应商，在欧洲、非洲、美洲、亚洲等均有分布，并和全球41个国家的企业有合作关系。

　　碧彩多年来一直为全球范围内各个领域的企业提供综合解决方案，保障客户投资生产的最大经济效益，在今年第十二届肉类工业展会上，为了对碧彩有更多的了解，本刊记者采访了碧彩(上海)衡器技术有限公司副总经理刘震先生。

　　记者：在此次肉类展会上，碧彩都带来了哪些产品?其具有哪些特点?

　　刘震：此次展会，碧彩的产品主要以食品安全为中心，分两大类别进行展出。一类是传统的切割类食品加工机械，如自动称重切片机、绞肉机、切丝机、锯骨机等;另一类是行业领先的食品包装后端加工检测设备，如全自动称重计价贴标机、金属检测仪、动态检重秤等。

　　此次展会上展出的产品特点在于：所有产品的设计与研发均围绕食品安全的理念展开。比如，碧彩的切片设备采用最新的Ceraclean表面涂层技术及开放式机械结构设计，此技术可大大地减少食品在加工设备的残留物，且能最大程度避免清洁死角，保证食品安全。

　　在生产加工的包装后端处理环节中，碧彩采用将行业内领先的称量技术与自动贴标及金属检测相结合，开创性的研发出集合了金属检测仪的碧彩全自动称重计价贴标机，此设备可实现食品包装后端的自动称重贴标，大大减少生产工程中的人工参与，可极大提高企业生产效率及食品安全等级。

　　记者：在此次展会中我们看到贵公司展出了一台自动称重计价贴标机设备和一台金属检测仪，您能介绍下该设备与其他设备相比的不同之处吗?

　　刘震：自动称重计价贴标机是世界领先的全自动称重计价贴标机GLM-E经济系列和GLM-I高端系列产品，是碧彩根据140多年来在衡器制造技术领域的经验积累，通过将动态称重技术与自动贴标技术完美结合研发而来。该设备可实现包装后端的自动称重、计价、贴标功能，最大产量达到200包/分钟。此外，该设备通过对一维码、二维码的打印可实现对每个成品的身份赋码，结合追溯软件，还可实现对产品的追溯。

　　此款金属检测仪通过与BVS包装图像识别系统相结合，可达到为企业在食品包装后端环节提供一整套高效安全的称重、贴标、检测的完美解决方案的目标。

　　记者：随着食品安全问题的广泛关注，实现可追溯已是目前食品企业比较关注的问题，据我所知，碧彩也是产品追溯技术的供应商之一，在此次展会上碧彩是否有展出相关设备?碧彩针对中国市场有何解决方案?

　　刘震：在此次展会上碧彩展出的产品GLM-I max 100可快速打印带二维码的标签，同时还可上传生产数据，实现对产品的追溯。

　　碧彩最核心的竞争力来自于其可提供一站式的解决方案系统，从开始的采集、转化数据、到打印标签贴标、发布终产品的追溯信息等均有其解决方案。根据中国市场的特点，碧彩针对食品行业推出的产品及服务主要是通过二维码QR code的打印贴标来实现。

　　记者：碧彩是如何保证食品安全和卫生的?

　　刘震：碧彩结合自身在食品行业百年经验和技术积累，从硬件和软件两方面着手为中国食品安全助力。硬件方面，我们针对食品行业特殊设计推出的防护等级达到IP69K的自动检重秤CWP、荣获欧洲卫生设计大奖的高卫生等级台秤iL professional150 SPM、金属检测仪和X-Ray射线检测仪，以及行业领先的BVS包装图像检测系统，该系统能够对包装密封性、包装标签文字及条码可读性进行动态检测，能有效避免残次产品流向市场，从而保证产品品质。软件方面，以自动称重计价贴标机、台秤、金属检测等硬件设备为依托，碧彩通过专业的生产管理软件实现对每一件产品的追溯，大大提高食品安全的可靠性。

　　记者：中国市场与国际市场相比有自己的特点，碧彩作为一家德国公司采取了哪些本地化的手段以满足中国客户的需要?

　　刘震：本着能将碧彩百年先进技术带到中国，开拓中国市场的初衷，碧彩从2005年进入中国的第一天起就致力于建立一支适应中国市场本地化团队。2005年，碧彩在上海松江建立了自己的第一个通过ISO9001认证的独资生产企业。以此为依托，在产品研发方面，德国总部根据中国市场的反馈持续研发了针对中国市场的定制化产品，以更好的满足中国市场的客户需求。售后服务方面，为了保障客户投资生产的最大经济效益，碧彩在国内提供了密集的服务网络，我们各个区域服务中心及现场服务部的服务工程师向客户提供专业的安装和调试，不间断的维护保养和定期的软件服务、24小时的快捷援助及以太网远程电子服务。

　　我们一直在产品本身和服务方面不断创新，以满足蒸蒸日上的中国市场需求。