杭州2014年7月25日电 /美通社/ -- 近日，全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构SGS受食品伙伴网之邀参加了在杭州举办的“2014饮料行业技术交流论坛”，在本次交流会上，SGS国际认证部高级产品经理曹炳江先生还为与会代表作了题为《过敏原的管理：行业面临的挑战和可用的指导》的专题报告。

　　论坛现场

　　SGS食品领域资深专家现场演讲

　　近年来，因食品中的过敏原问题引发的发病率正在日益增加，给食品安全工业和临床医学带来了巨大压力和考验。每年，有1500万美国人的和超过1700万的欧洲人遭受食品中过敏原的威胁。平均13个美国儿童中就有1个发生过敏现象，而每年用于治疗儿童过敏的总花费约为250亿美元(增加数据来源)。与此同时，因为过敏原引起的食品安全问题召回问题在逐年上升。虽然过敏原的危害只影响很小一部分人，但是对其影响人群来说，过敏原的危害是巨大的甚至危及生命的。随着国际贸易和生产安全的不断进步，食品中的过敏原控制越来越受到生产企业和社会各界的关注和重视。世界各国各个贸易体，出现和制定了多项关于食品中的过敏原管理的多项法律法规。

　　在报告中，曹炳江先生就食品中过敏原的定义和统计、SGS就过敏原进行的全球范围的行业调查、过敏原危害管理及重要原则、可引起过敏成分的预警标识和行为及有效的过敏原控制计划的重要因素等与与会嘉宾做了分享和交流。曹炳江先生表示：过敏原管理必须考虑到生产的各个环节，从生产原料、生产加工、最终产品的包装到新产品的研发。因此，所有参与到食品生产、分销和商业化的全体员工，食品原料和设备所有的供应商，所有的原材料、中间品和半成品，设备设施和工厂设计，生产加工环节，产品的研发和变更，文件记录和管理，消费者信息管理等八个方面都应实施过敏原管理。如果企业有现存的食品安全体系，那么过敏原的管理可以整合到现存的食品安全体系。食品安全的管理实践必须在危害分析的基础之上，其本质是企业实现生产各环节信息透明并可追溯的过程。在这个过程之中，企业需要建立一个系统化的过敏原危害评估方法、使用有效的避免交叉接触的管理计划和提供准确及时的过敏原信息包括标识信息和危害性警告等。我们建议企业组建一支专门的过敏原控制团队，建立一个过敏原组分可追溯的生产过程流程图，实施风险评估来确定合适的过敏原管理程序，拟定专门的过敏原管理计划并确保该计划进行并被定期维护。

　　报告引起了与会代表的极大反响，与会的食品饮料生产企业、添加剂及生产配料提供商、饮料罐装设备制造商及科研单位和实验室的代表均积极参与互动，并提出了大量食品中的过敏原控制疑问、顾虑和过敏原管理的意见和建议。

　　凭借在过敏原管理方面的丰富经验，SGS国际认证服务部食品方案解决中心的资深专家能够基于ISO 22000，HACCP等标准的要求助力企业建立有效的过敏原管理体系，从而使企业筑造食品安全的有力屏障，尽可能避免过敏原危害，为企业的持续发展奠定了基础。

　　关于SGS

　　SGS 是全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构，是公认的质量和诚信的基准。SGS 集团在世界各地共有80,000多名员工，分布在1,650多个分支机构和实验室，构成了全球性的服务网络。

　　SGS通标标准技术服务有限公司是SGS集团和隶属于原国家质量技术监督局的中国标准技术开发公司共同于1991年成立，经过20多年的发展，在全国已建成了50多个分支机构和100多间实验室，拥有13,000多名训练有素的专业人员。

　　在中国，SGS的服务能力已全面覆盖到工业及建筑业、汽车、矿产、石化、农产及食品、纺织品及服装鞋类、电子电气、轻工家居、玩具及婴幼儿用品、生命科学、化妆品及个人护理产品、医疗器械等多个行业的供应链上下游。凭借全球化技术优势和本地化服务理念，我们不断创新，通过一流的检测、认证服务，致力在企业组织、政府和个人间传递信任，更助力本土及全球客户加速业务成功、提升可持续发展竞争力。

　　作为优秀的企业公民，SGS 始终以负责任的态度经营企业、回馈社会。如在甘肃贾家屲地区援建校舍并长期派驻支教员工，切实改善当地教育条件;对办公场所进行能效评估和改造，减少碳排放;并在全国各分支机构持续开展捐资助学、扶贫帮困、赈灾救危、保护环境等公益活动。