水，作为人类生命的源泉，本是无色无味的一种化学物质，加上诸如“富氧”、“弱碱”、“苏打”、“低氘”“电解”、“小分子团”等前缀词后，就成了厂家宣传的功能性概念水;现如今，人们饮水不再仅仅满足于解渴，更加在意饮水的健康，市面上的这些功能水是否在迎合市场需要，还是真的对人体健康有益?各自标榜的功能是否经得住考验?日前，记者就此采访了相关水研究专家和科普人士。

　　包装饮用水功能概念层出不穷 名目繁多 消费者懵了

　　专家：包装饮用水“质量”参差不齐，产品之间区别难分清

　　喝水是人体生理需要，盛夏季节，体内水分补给需求尤其大。7月14日，在北京朝阳一家好邻居便利超市里，刚从医院化疗结束出院回家休养的张旭和超市员工小梁拌上了嘴。“口干舌燥，又热又痛又痒，看上去电解水和富氧水都不错，大夫说简单的白开水和矿泉水就行了，买啥咧?”张旭告诉记者，之所以发生口角，是超市员工不知情，“偏要给我介绍说新品上市促销便宜，我没喝过一下子就懵了。”

　　日前，记者走访北京多家大型商超了解到，为了满足消费者低价盲从心理需求，一些商场将临近保质期的饮用水打着促销旗号清仓售出。商超饮料供应商负责人童辉(化名)告诉记者，那些临期品商场要是实在卖不出去或者存货太多，也只能做“回场”处理。“所谓回场，就是我们将货拉回去，厂家来我们那儿运回生产车间，这一个链条大家都知道，只是你不提我不提心知肚明。”童辉说，这样的事发生的概率不是很高，商场都会有计划安排的。

　　记者走访东城区家乐福超市过程中，有的消费者除了看价格和品牌外，饮用水的水质、微量元素、产品标准等重要信息“都不重要了”。走访当日，正在排队结账付款的北京某银行中层管理干部徐女士表示，“我丈夫爱喝电解水，而我喜欢苏打水，他经常开车和出差，我给他备了一件农夫山泉放车里，这是我们一个礼拜的量。”当记者问及是否都知道这些水之间的差异时，徐女士表示和个人消费行为习惯有关，只要安全就好，并不十分清楚这些功能性概念水的好与坏。

　　其实，徐女士就是亿万消费者中的一个缩影，什么样的功能水受欢迎并非产品本身，而是消费者主观意识在起作用。多位接受光明网记者采访的水研究人士表示，市场上的包装饮用水种类繁多，“质量”(意指宣传的功能)却参差不齐，这主要是市场需求的影响。同时，由于产品太多，各类包装饮用水之间的区别很难分清，而在以“XX水”为标识的营销思维下，消费者则是根据品牌的熟悉度来选择购买。

　　包装饮用水玩概念营销 标准大混乱 宣传功能无实效

　　专家：玩弄科技名词要不得 营销价值不能大于科学价值

　　目前，主打“富氧”、“弱碱”等特征的饮用水已经非常普遍，这些名目繁多的水，有没有统一规范的产品标准，它们标榜的功能是否经得住考验?

　　记者了解到，国内市场上包装饮用水(包括进口饮用水产品)标准过于混乱，同样的饮用水，有些品牌执行的是国家标准，有的企业则自行实施企业标准或地方标准。如“农夫山泉”饮用水执行的产品号DB33/383为地方标准，“宝矿力水特”电解水则是执行(Q/DZSC0001S)企业标准。

　　值得一提的是，不久前，娃哈哈高调推出的新产品“富氧弱碱性水”引发争议和关注，人们纷纷讨论其含氧量和产品标准问题，并质疑该产品“忽悠人”。

　　这就是所谓的“概念营销”了，资深品牌营销分析师秦勤告诉记者，“富氧水”这一概念在国人心中还很陌生，而在国外，加氧的饮用水产品市场已有近10年的发展历史。他认为，饮用水在处理功能性概念广告营销时，夸张虚构都只能适得其反，营销价值不能大于科学价值。

　　科普作家、科学松鼠会成员云无心博士说，“富氧水”采用的所谓“尖端锁氧技术”只是玩弄科学名词，他对记者表示，厂家提供的“科学证据”既没有被科学界接受，也没有被监管部门认可，完全就是虚假宣传。

　　包装饮用水水源地难以做到零污染 消费者质疑水质安全和健康

　　专家：安全水不一定是健康水 安全不意味着有所说的功能

　　任何一类饮用水的生产包装，对水源地的开采与保护至关重要。农夫山泉、恒大冰泉等多家瓶装饮用水品牌，水源地均为类似长白山这样国家矿泉水源保护区，并称周边10平方公里无人居住。这似乎在表明他们力求做到水源地零污染，生态环境良好并确保天然品质。

　　记者从多个渠道了解到，饮用水生产厂商很难完全做到水源地零污染，即使是地下水开采，在回灌的过程中就已经对水源地有了污染。地下水中硝酸盐污染、建厂、运输包装、农药、洪水暴雨等，不同水源地的主要污染威胁不同，而要想保证饮用水品质，生产车间又不能距离水源地太远或太近。最后，一些企业将生产成本转嫁到饮用水产品本身，也就有了市场上的高价水高端水一说。

　　我们到底要喝什么样的水才最好?“或许，最佳答案的前提是要保证有生产饮用水的清洁水源，未来的某一天，如果我们能够直接喝自来水，那我们就没有必要再担心水质的安全和健康了”，徐女士说。

　　国内自来水现阶段的质量普遍较低，想要有高质量的自来水，就必须对水源地强有力的保护。中国矿业联合会天然矿泉水专业委员会主任安可士从事水源地质研究多年，他曾说：“从全国整体来讲自来水是达到安全标准的，用了100多项指标处理之后合乎用水标准，但是安全水不一定都是健康水。”

　　安可士指出，国家标准中对每一个水源都有规定，有三个保护带，而且每年要检查，在水源鉴定认可时，保护带的范围就要划出来。“现在有一个困难就是第三保护带，这一地区无法监管，尤其是城市周边的地区不太好监管。”

　　云无心则认为，饮用水的安全与功能是两码事。“任何食品饮料，安全不意味着有所说的功能，有或者没有所说的功能也都和产品是否安全无关。”所谓的高价水或高端水本身属于营销概念，没有科学含义。

　　监管规范包装饮用水 消费者“不看广告、看疗效”观念犹在

　　专家建议：树立科学消费观 理性认识饮用水对健康的作用

　　将来，我们在市场上或将看不到“矿物质水”产品了。今年4月，国家卫生计生委下发《食品安全国家标准包装饮用水》征求意见稿提出，不得再使用“饮用矿物质水”的名称。有媒体称这意味着矿物质水这一类名称的产品将写入历史，而厂家则就不得再往饮用水中添加物质元素。业内人士表示，一旦意见稿变为规范实施后，这将对整个饮用水产业带来深度变革。

　　云无心告诉记者，意见稿现在出台禁止使用矿物质水这一名称，是杜绝了厂家通过这种方式来误导消费者牟利。而往水中添加矿物质，本身并没有危害，也没有什么价值。“它主要就是一个营销概念，通过‘矿物质水’这个词，既能迷惑许多消费者，也不违反法规。”

　　“所有宣称有解渴和补充水分之外的其他‘健康功能’的水，一律视为忽悠。”云无心解释说，现有市场上的各种“营养水”“特种水”“功能水”“高端水”无一例外都涉嫌虚假宣传。水就是水，其营养价值就是满足人体对水的需求。申请生产许可的时候是“普通食品”，销售的时候鼓吹“保健功能”，被质疑了就辩称“符合食品标准”——是这类产品的惯用手法。

　　正如此，绝大多数消费者还是抱有“不看广告、看疗效”的观念，似乎被鼓吹“保健功能”的各种产品蒙蔽了双眼。

　　“监管部门需要严惩虚假宣传，常规抽查安全指标，对不合格产品和虚假宣传要严格、及时并公开处理。对于消费者来说，重要的是理性认识饮用水对人体的作用，放弃不切实际的期望，才能不被忽悠。”云无心最后说。