在昨天举行的“2014中国食品安全高层对话”活动上，商务部市场秩序司司长常晓村发言，强调建设食品安全追溯体系的重要性，从而提高食品安全信心。

　　当前，我国进入小康决定阶段，如何处理好食品安全，处理好菜篮子安全，已经关系到民生甚至关系到社会的稳定，它已经成了衡量政府管理水平、影响政府部门公信力的重要因素，考验着党和政府执政能力，因此，今天就食品安全，我主要介绍一下食品安全追溯体系的建设。

　　2010年，商务部共分4批确定了50个试点城市进行肉、菜流通追溯体系建设。第一批从大连开始，到现在一共有50家，覆盖了大中以上城市，覆盖人口已将近4亿人。中央一号文件明确指出要支持食品追溯体系的建设，最近国务院颁发的20号文件也明确提出商务部要利用互联网建设重要商品的追溯体系。目前追溯体系分三级管理，他们覆盖的城市包括批发、屠宰、零售、消费等各个环节，通过互联网通过IC卡、RFID卡记录各方面的信息，实现来源可查可追，去向可查、责任可究，知道这个问题出在哪里，哪里来的到哪里去的。目前消费者可以通过索证、索票的方式进行查询，查询到上游产品的来源以及它的“出生地”。

　　“在试点城市，消费者购买猪肉，凭借零售证上的追溯码，就可以通过购买场所安装的查询终端查询肉的来源。”商务部市场秩序司司长常晓村昨天透露，现在前两批试点城市的商品追溯体系已经投入运营，大约有2000多家流通企业被纳入追溯体系建设，包括屠宰场、批发市场、菜市场、超市和团体采购单位等。

　　商务部相关负责人表示，商务部下一步将把目前的肉、菜流通追溯体系建设扩展到多个领域，包括酒类、奶制品、水果及水产品等产品。

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　　“食品质量安全追溯系统”是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。目前最常用的是RFID食品追溯管理系统。

　　RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份证”—全部加贴RFID电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。