现在食品添加剂太多了，感觉吃东西没有安全感，因此零添加、纯天然成为热门卖点。有专业人士指出，食品添加剂涵盖很广，有的食品中添加剂是必须的、有益的，所谓的纯天然、零添加只是宣传口号。民众面对食品添加剂，认知差异很大，要么一知半解，要么概念模糊，要么想当然。

　　消费者不了解食品添加剂，在购买和食用食品时，即便看到食品标签上的添加剂标注信息，也是一头雾水，弄不明白每种添加剂的功能、副作用等信息，消费者获得的信息量就非常有限，知情权就得不到满足，就不能有效行使自主选择权、监督权。显然，希冀消费者努力学习食品添加剂的知识进而提高对添加剂的辨别能力是不现实的，食品添加剂多达几千种，消费者根本学不过来。

　　笔者以为，食品生产经营者和监管部门有必要推动食品添加剂标签信息的进一步详实化：给每种食品所含的各类添加剂配备简明扼要的“注释”。譬如，食品生产经营者在食品的包装内附带或在外包装上印明食品添加剂“安全说明书”，如包装内不方便附带或包装较小，则应在包装的醒目位置载明主要添加剂或致敏度较高的添加剂的简易 “安全说明”。内容应当尽量包括添加剂的通用名称、功能、含量、国家限量、致害量、过量摄入的危害、敏感人群或者谨慎食用人群等信息，使消费者在购买时一目了然。

　　给食品添加剂加份 “安全说明”，不仅有助于消费者正确认识食品添加剂，另外，还可以倒逼食品生产经营者提高自律意识，帮助监管者提升监管的效率和质量，一举多得。