中国食品报网讯 近日，云南育成国际上首个获植物新品种权的高抗性淀粉功能米品种。该稻米可从源头预防糖尿病等慢性病的危害，是世界上首个适宜糖尿病人食用的纯天然的功能性稻米。

    据了解，抗性淀粉又可称为难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。食用这种大米后，不能马上将淀粉消化掉，而是慢慢地消化与吸收。因此，这种大米特别适合于糖尿病人食用，不仅解决了糖尿病人吃饱饭的问题，而且还可以平稳体内的血糖、对恢复健康也有良好的作用。

    在育种研发过程中，云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所组成为首的项目组，针对“功能食品防治人类糖尿病”等国际难题，通过“预防糖尿病高抗性淀粉稻米新产品开发”项目，形成一套功能米育种、栽培、功能食品研制和产业化及防治糖尿病的技术体系，为全国糖尿病防治工作作出重要贡献。

    项目组利用548份云南稻核心种质，经过培育，筛选出9份抗性淀粉含量在12.2%至30.2%的品系。经农业部功能食品重点开放实验室检测，这9份功能稻米为国际上抗性淀粉含量最高的功能米。其中“功米3号”为国际抗性淀粉含量最高和国内首个获植物新品种权的高抗性淀粉功能米品种。