从6家试点到力争全面推行

　　目前，食品追溯平台已初步建成并在伊利、蒙牛、雅士利、完达山、三元、明一和辉山等6家婴幼儿配方乳粉企业成功试运行，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解生产和流通过程。

　　工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，到2014年底，要实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。这个追溯体系含有6个系统，包括生产企业信息系统、企业数据交换系统、公共标识服务系统、行业应用公共系统、客户终端查询系统、信息安全认证系统。

　　全面推行还需迈过三道关

　　从试点到推广，婴幼儿乳企进入食品追溯平台必须迈过成本关、标准关及消费者信任关。

　　建立质量安全追溯体系的成本因企业而异。上海奶业协会副秘书长曹明表示，对于大型企业来说，通过连年的完善以及成本摊销，压力尚可以化解;而对于中小企业来说，“临时抱佛脚”式的对接追溯系统方式则意味着不小的成本。

　　而从行业来看，食品追溯编码标准的混乱，也成为阻碍全行业、全国各地实行统一追溯系统的关键。

　　据了解，目前国内食品溯源涉及多个行业主管部门，标准众多。高伏表示，国内食品追溯的产品编码和追溯标准规范比较混乱，增加了企业建设追溯体系的负担，抑制了消费者追溯积极性，阻碍了企业间的互联互通和互解析，影响了政府部门间信息共享和社会共治。

　　从乳业来说，实现食品安全可追溯的一个目的是恢复消费者信心，然而目前看发挥其作用并不容易。一线城市有条件去了解并使用追溯系统的消费者，往往已经被洋奶粉所吸引;而三四线城市的消费者，在短期内对追溯系统，甚至食品安全的知情和维权意识都还很薄弱。这也意味着要不断加强消费者教育。

　　新政策推动强者愈强

　　业内人士表示，从这两年陆续出台的政策来看，未来婴幼儿乳粉企业是强者愈强。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，在兼并重组等政策的多重作用下，接下来乳业或将面临一轮大洗牌：一是优胜劣汰，部分区域性乳企将面临被淘汰的命运;二是强强联合。

　　在本次追溯体系试点中，伊利的产品追溯系统的建立可以上溯到2004年;雅士利建立防串货系统也始于2006年，这些企业在建立标准及流程管理方面已经有多年的经验，可谓已准备完毕。追溯系统的全面推广，无疑让中小企业更受压力。

　　中信证券分析师黄巍认为，国内部分知名品牌将进一步占有新增市场，伊利、光明、贝因美等均将有不错的表现。

　　高华证券分析师刘智景称，随着今年全球原奶价格的走低，利润改善可能也会集中于新兴亚洲市场上的鲜奶和高端营养产品。相应的，龙头企业将因此受益。