如果把颜色与营养相提并论，最先浮现在脑海中的是各式各样新鲜的蔬菜、水果。的确，蔬果中含有丰富的营养物质，可以为人体提供所需的能量。但有时，仅仅靠“吃”并不能满足每天人体对营养的需求，因此天然营养素的补充应运而生。来自以色列的乐康瑞德就是一家专业提供营养原料的公司，并成为了类胡萝卜素技术及天然增值配料和配方开发的全球领导者。

　　1995年乐康瑞德公司成立，专业生产类胡萝卜素、天然番茄红素、叶黄素、β胡萝卜素和迷迭香提取物等，产品主要用于膳食补充剂、食品饮料中的着色和营养强化。此后乐康瑞德在英国、美国和以色列均设立了生产工厂。

　　除了单体营养素产品，乐康瑞德也拥有营养素预混料业务。2011年，公司在中国常州开设顶级预混料工厂，向亚洲市场主要的饮料和乳制品生产商提供服务，并由专业的中国销售团队提供支持。

　　任何一家公司的发展都是通过脚踏实地的努力得来，在中国开设预混料工厂也是乐康瑞德前进的重要一步。为了对公司的情况有更多的了解，本刊记者采访了乐康瑞德商务发展总监沈苗先生。

　　记者：请您简单介绍下乐康瑞德的业务范畴?

　　沈苗：乐康瑞德主要有两大业务范畴：其一是食品营养业务，主要用于食品、饮料中的膳食补充，包括针对类胡萝卜素、番茄红素等单品营养素的开发，以及在临床中有一定功能性的保健品，例如有助于眼部健康、维护血脂水平、有益于男性健康等方面的产品;其二是营养素预混料业务，主要是根据客户需求，定制出相应的营养配方，例如在婴儿奶粉中添加符合国家标准的营养素，依据客户的需求将原料的配比、组分等进行细微调整，形成的营养素预混料包加入到奶粉中，可以保证客户产品的特色和竞争力。目前，营养素预混料业务正在中国国内广泛推广。

　　记者：关于预混料业务，乐康瑞德可以为客户提供哪些服务?

　　沈苗：乐康瑞德会按照客户的需求提供有针对性的服务。有的客户目的明确，我们需按照客户配方要求制作成品即可;有的客户只有想法，我们会推荐合适的配方及解决方案;有的客户有一点思路，我们会提供协助完善配方,共同开发。公司有专业的研发团队和研发中心，专门负责研发的所有工作。

　　公司的预混料业务部门可以按照客户的需求，量身定制出符合市场趋势的配方。这同单纯销售某一种营养素截然不同，预混料业务需要公司拥有洞悉研发技术、完善质量控制、保证食品安全、熟识法律法规、把握行业趋势及提供稳定供应链等多方面能力。而这一业务中最难把握的是了解客户所需，这需要我们专业的研发中心时刻保持拥有最先进的技术，以实现客户的要求。

　　在美国和欧洲，乐康瑞德拥有多年预混料业务经验，产品涵盖了食品、饮料、保健品等各个领域。在亚太地区设立的预混料工厂拥有世界一流的设备，目前是这一地区最大的高品质预混料工厂。这些前期投入的目的，就是希望把最高质量和最安全的产品提供给中国和亚洲的客户，并适应市场的需求。

　　记者：复杂的营养素配比是否会产生不良反应?贵公司如何保证预混料产品的安全性?

　　沈苗：所有的预混料公司，都会考虑到这一问题。乐康瑞德有维生素的预混料，如果在此基础上还添加少量矿物质以及其他成分,此时就需要考虑这些成分混合后是否会产生反应、是否会影响、破坏原有营养素的功效，或者营养素之间经过催化是否会产生其他变化。这都是调试配方过程中必须考虑的方面。

　　对于预混料应用到实际产品中是否会对人体产生不良影响，我以刚才提到的婴幼儿奶粉为例。对于婴幼儿奶粉的配方，我们会开发出不同版本，有的以维生素为主，有的以矿物质或核苷酸为主等等。但是无论哪种配方，最终应用到奶粉中时，同奶粉相比营养素的含量很小，因此不会在过程中产生反应。

　　作为专业的食品和饮料营养强化方案提供者，对预混料我们已经拥有多年经验，也有很多相关文献可供参考。公司的研发部门会研究各种配方中每一个成分的不同性质、是否怕光、怕高温等等，按照不同性质制成不同状态的产品，以使产品在应用中更稳定。

　　记者：对于您提到的婴幼儿配方奶粉领域，目前国家对婴幼儿配方奶粉的要求日趋严格，标准日趋完善，这一现状对贵公司有何影响?

　　沈苗：这对我们没有影响，甚至对我们来说反而是好事。乐康瑞德从创立公司之初，均按照最严格的标准进行配方、选料等操作。国家对婴幼儿奶粉生产企业严格约束，可以规范此前鱼龙混杂的行业现状。经过市场的淘汰，脱颖而出的都是有竞争力的优秀企业。只有强强联合才能带动行业的良性发展，而经过市场选择后的食品企业将带给我们更多机会。

　　记者：除了配方的安全，最重要的还有原料的安全。对此贵公司有何相应的措施?

　　沈苗：预混料产品配方中，一部分原料通过从信誉良好的全球众多供应商中公开采购;一部分原料公司自行生产，如维生素E、维生素A、维生素D、维生素K1和胡萝卜素等，也包括一些矿物质。我们相信更先进的技术有利于生产更稳定、更安全的产品。

　　无论是自己生产的原料，还是全球采购的原料，都经过非常全面的审批流程，拥有所需的相关认证，以确保预混料产品的安全性和高质量。我们在中国、英国、以色列和美国均设立了研发中心，可以随时为客户提供需要的服务。

　　记者：您认为营养素预混料行业今后有怎样的发展趋势?

　　沈苗：当代人们的生活中，越来越提倡通过膳食调节来维护身体健康。因此，食品、饮料中的营养补充将更加重要。需要指出的是，单一营养补充已经不符合人们的日常所需并即将成为历史，取而代之的将是合理的营养平衡解决方案。提供预混料可以满足消费者乃至市场的需求，可以说这一领域前景十分广阔。