此次“亚太食品科技创新大会2014”早上九点，正式拉开帷幕，本次大会的主题是“食品安全与创新”上海食品安全工作组联合会秘书长姜培珍为此次大会做了开幕致辞。上海市食品药品监督管理局/上海市食品安全委员会办公室 副局长/副主任就“食品安全的现状与对策”这一话题发表了主题演讲。

　　全球食品格局深度调整，国际竞争日趋白热化全球已进入空前的密集创新和产业振兴时代，世界主要经济体特别是发达国家，均加快了经济转型升级步伐，全球食品格局也正发生广泛而深刻的变革，不断向多领域、全链条、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续方向发展，愈来愈深刻地影响我国食品工业。

　　近年随着全球食品贸易的发展，食品安全已突破国界，某一地区的食品安全问题很可能会波及其他国家和地区，给全球带来巨大影响。在此背景下，处于转型期的中国食品工业目前正在经受巨变。挑战与风险并存，面对食品安全问题，需要集中各方的智慧，需要借鉴全球的经验，从科学的视角出发，探讨食品安全问题的解决之道。充分利用科技创新提高食品的生产经营水平，提升食品安全监管的能力和水平。

　　本次峰会的合作伙伴Dow、岛津、Eurofins、Ingersoll rand、Messer、Pall、praxair、Sekuworks等在食品工业的各个领域方面做了主题发言主题演讲。