近几年来，蔬菜价格一直忽高忽低如同“过山车”。为何今年产地大白菜跌得那么惨而销地的百姓却难享低价菜?为何中国近年来一直出现卖菜难、买菜贵现象?如何才能真正解决这些问题?

　　菜价问题，政府并非不重视，但却一直没有得到解决。更深层次的原因，一是种菜比种粮合算，许多农民放弃种粮转来种菜。一亩玉米最多收入一两千元，而一亩菜，比如大白菜，如果产量12000斤，5角一斤，能赚6千元，利润是好几倍。如果是几个月前的几毛钱一斤，利润该有多大?而冬季反季节菜更是每亩能够收入2至3万元甚至更多。所以越来越多的农民看到了种菜合算，种粮不合算的致富经，转而加入种菜大军，导致种菜大军太多，与“投机”类似。更有一些种菜商业大户，看到某种菜赚钱了，承包几百亩地，想狠劲赚一把，其实把市场的供求矛盾又无形给放大了。其二是目前一些农民缺乏组织，还只能在田头坐等上门收购。一旦出现卖难，无人来收购后就只能用超低廉的价格处理了。

　　从长远来看，如果真要彻底解决这一问题，目前的产业链模式必须重塑，去掉中间流通环节，让农民组织起来，实行“农农对接”而不是“农超对接”。

　　如果我国农民能够有类似国外的农民专业协会，从田头到餐桌都有农协的组织，比如韩国就有农协在城市办超市，每年城里需要多少就种多少，基本上不会出现卖难问题，更不会出现暴涨暴跌乱象。现在我国农民缺乏组织，已有的农民专业协会，也基本上是松散的，规模太小，为农民服务的意识差。

　　而农民们的种植计划大多只能根据电视上播放的新闻，缺乏有效的信息。看到价格好的，大家就一窝蜂地跑去种，又缺乏后续保障，最后的结果只能跌得惨重。再加上我国也没有有效的供需平台，也缺乏有效的产后贮藏、加工等服务，所以才会出现反复暴涨暴跌的现象。

　　让产地的农民专业协会与销地的农贸市场直接对接，这样既减少了流通环节，又能保证食品安全。产地的农民也因此能够得到及时有效的消费需求信息，按单生产。目前从田头到餐桌经过太多流通环节，质量得不到保证，两头的信息都不对称。产地的农民不知道销地的需求，产地的价格变化在销地的用户也很难享受到。两头都亏损，唯有中间商赚钱。目前整个蔬菜产业链，农民的生产利润不到10%，大头都被农贸市场的小商贩赚走了。而目前的“农超对接”很难解决此类问题，因为超市周转周期长、距离远、不新鲜、费用高，很难与居民小区的农贸市场竞争。

　　重塑蔬菜产销渠道，实行“农农对接”，打“产地品牌”，实行每天配送，既能解决目前的价格暴涨暴跌问题，也能保证消费者的食品安全。因为知道菜是哪生产的，消费者可以进行监督，比目前从批发市场上买匿名菜要强出不少。在国外，越是产地具体的菜价格越贵，因为食品安全的可追溯性非常重要。