最近，关于某些品牌婴幼儿配方奶粉含反式脂肪酸的报道，引起了消费者的担心，特别是报道中一些耸人听闻的词语更是让家中有婴幼儿的家长近乎恐慌，这些新闻让婴幼儿奶粉又一次站在了舆论的风口浪尖之上。尽管国家有关部门与一些行业专家已经对此进行了科学的解释，但似乎并没将公众的怀疑“大潮”平息下去。

　　婴儿配方奶粉必含微量天然反式脂肪酸

　　在近期由科技部、天津市人民政府等共同主办的“2013国际生物经济大会”上，美国科罗拉多州立大学食品科学与人类营养系Mary Harris教授(国际反式脂肪酸权威专家)作了题为《反式脂肪酸与婴儿健康》的演讲，美国乔治亚大学食品科学技术系Cas Akoh教授作了题为《降低反式脂肪酸的食品工业措施》的演讲。两位专家指出，少量反式脂肪酸对人体健康无害，而产业界已对食品加工产生的反式脂肪酸取得了很好的控制效果。专家还指出，婴儿配方奶粉中的反式脂肪酸是由牛奶、植物油天然脂肪带来的，天然母乳也会含有反式脂肪酸。

　　两位国外专家特别对母乳中的天然反式脂肪酸进行了解释：婴儿会通过母乳吃进反式脂肪酸。在加拿大温哥华的研究表明：人体母乳中会含有反式脂肪酸(可超过6g/100 g脂肪酸)，而母乳中反式脂肪酸的多少与妈妈的膳食结构有关。同样，在牛奶、鸡蛋等婴儿优质蛋白质供应来源中也含有天然的反式脂肪酸，母乳和牛奶中均含有共轭亚油酸，以脂肪酸计含量在6%到16%，其中共轭亚油酸(C18：2，cis-9，t-9)、共轭亚麻油酸(C18：3，t-10，c-12或者c-9，t-10)就是反式脂肪酸，而婴儿配方食品由奶粉制成，也就必然含有天然的反式脂肪酸。

　　国外专家表示，天然来源的反式脂肪酸对健康的影响目前并没有定论，而共轭亚油酸(C18：2，cis-9，cis-12)和长链n-3 多不饱和脂肪酸(DHA)对于婴儿智力发育和健康保护是有好处的，还有人认为前面提到的反式共轭脂肪酸同样也有益于人体健康，因为在美国市场上就有将反式共轭脂肪酸作为减肥产品来进行出售。同时在婴儿配方奶粉中也会添加鱼油或富含共轭亚油酸和花生四烯酸的植物油，因此，必然会检出一定量的反式脂肪酸，属于非常正常的现象。

　　我国对天然来源不强制标示

　　国外专家的论点在我国也得到了证实，国家食品安全风险评估专委会最近发布的“我国居民反式脂肪酸摄入水平及其风险评估”报告表明，中国人通过膳食摄入的反式脂肪酸提供的能量仅占膳食总能量的0.16%，北京、广州等大型城市居民也仅占膳食总能量的0.34%，均远低于WHO建议的1%的限值，也显著低于西方发达国家居民的摄入量。由此可见，之前的一些不负责任的报道夸大了反式脂肪酸对当前中国居民的健康风险。

　　对于反式脂肪酸在国际上通用的办法是进行标示，美国食品药品管理局规定：低于0.5 %就可以标示为不含有反式脂肪(Federal Register, 2003)。而我国更严格，食品安全国家标准GB28050《预包装食品营养标签通则》在食品标签中标识规定为低于0.3%才能标示不含有反式脂肪(可以标为0)，对于天然来源的无需标示。

　　国家食品安全风险评估中心的专家表示，我国GB28050对于反式脂肪标示强制要求仅针对含有加工形成的反式脂肪酸;而对于含有天然来源的反式脂肪酸(如乳品)，则不强制性要求标示。中国食品安全国家标准规定婴儿配方奶粉不允许使用氢化后的油脂，因此所含反式脂肪酸大多数应该是天然的，而且这些反式脂肪占总脂肪的比例应低于3%，在满足婴儿全部营养需求的同时，不会对健康造成任何危害。