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如果说我们的饭量与食品安全有密切关系，好像有点牵强。但现在有一种说法，国人一年人均消费的肉量达到100多斤，饲养的肉类产品根本等不及自然生长成熟，只有用激素催其早熟，不然市场上肉类产品就供不应求，我们就买不到肉。
于是食品安全问题的原因就转回到我们自己身上了。不法商家投激素到饲养过程中时心安理得, 谁叫中国人吃那么多肉呢，你吃得多我拿什么卖给你？等鸡鸭鱼猪牛羊自然长大，市场上肉类产品就得断档脱销。有市场就有满足市场的动力和办法，生长激素等非法添加物投入到鸡鸭鱼猪牛羊的饲养过程中，本来要一年多才出栏的生猪几个月就可以杀掉上市；鸡鸭鱼也可以早早提前成熟卖钱了。这些早熟的肉类产品既肥又嫩，满足了食客舌尖上的挑剔享受，商家也好赚钱，何乐不为呢。所以，当我们抨击不法商家非法添加的同时，商家反过来把责任推到了我们身上，是你们要吃那么多肉的啊，我不这样做拿什么卖给你们呢。实际上这是个伪命题，商家说，你吃得多我才这样做；消费者却可以说，你有这么多肉供应我才吃得那么多，计划经济时期没那么多肉卖，我们自然就吃得少了。先有鸡 还是先有蛋的争论没什么意义，问题是我们的肉类产品怎样才能是安全的？
根据营养学专家的建议，一个人一天所吃的肉类食品不应该超过二两，那么一年也就是60多斤足够了，吃多了对健康又害。而人均一年100多斤的肉类消费量，显然是多了，而且多了一倍。设想一下，如果我们都听从营养专家的建议，把肉类消费数量减少一半，市场上的各种肉类产品是不是就多得卖不出去了。反馈到饲养者那里，他是不是就没那么急着让猪牛羊、鸡鸭鱼上市，让其自然生长成熟呢？也许会吧。反正食品安全形势严峻到了今天，肉类产品的不安全不能说与消费者的消费习惯没有一点关系。
当然，人均一年100多斤肉的消费并不是真正全吃进消费者的肚子里了，餐桌上的浪费很惊人。如果我们的公款吃喝风真正刹住了，如果我们的“光盘行动”真正实行了，如果我们的饮食习惯健康了，我们的食肉量自然会下降。我们吃肉少了，就想着要吃好肉吃健康的肉了，买肉的时候就会有所选择。事实上，现在正规超市里有机肉类食品还是有卖的，价格基本上是普通肉类的一倍。我们的食肉量减少一半，选择安全肉类，价格高出一倍时，恰好是原来支出的金额。也就是说，如果我们选择健康的生活方式，每天只吃不超过二两肉的话，选择贵一倍的有机安全肉类食品，我们所花的钱还和原来一样多。
于是，消费倒逼生产的安全模式就是，我们少吃一半肉，花同样的钱选择安全食品，让不安全的肉类食品市场日渐缩小直至退出市场。当然，这是理想化的状态。不过这也是我们作为消费者，为肉类食品安全可以做的一种努力。
（ 徐 华)
(责任编辑：huangj)
