4年前，34岁的青年小伙马少峰带领妻子和厨师在河南洛阳理工学院南区的学子街开了一个30平米的餐厅。
4年后，他创建了一个“玉锦香”管理团队，使“玉锦香”连锁店发展到30余家，为洛阳市招商引资数百万元。
而这仅仅是开始，“玉锦香”还有更大胆的追求和梦想。

    马少峰上世纪80年代出生在河南省洛阳市汝阳县，90年代初，河南科技大学毕业后，他在洛阳白手起家，与人合作创办了两家广告公司，业务开展得红红火火。然而2009年老母亲突发重病住进了医院，只有他一人照管，广告公司也不得不拱手转让。

    母亲病愈后，马少峰打算重新创业。此时，山西运城姑娘解旭云走到了马少峰面前，并且一步步地走进了马少峰的心里。当时解旭云只有24岁，大学毕业后在马少峰的广告公司实习。马少峰的为人处事和工作态度深深吸引着解旭云，特别是马少峰老母亲病重期间，解旭云和马少峰两颗滚烫的心很快就融合在一起。他们结婚了，这年马少峰三十而立，解旭云25岁。

    解旭云为了支持丈夫的事业发展，倾其所有，和丈夫共同谋划，在洛阳市理工学院南区的学子街创办了第一个饭店，取名“龙云店”。正是这间不起眼的龙云店的诞生，才使后来的事业发展一步一个脚印，创出了“玉锦香”的知名品牌，开创出洛阳市餐饮黑马“颐云餐饮管理服务有限公司”。

 

    独辟蹊径,开创洛阳“玉锦香蒸味坊”

 

    2010年5月13日，一间仅有30平方米的蒸味坊餐厅在洛阳开业了。而这间龙云店从一开店生意就十分火爆。马少峰为了减少开支，只聘请了一名厨师侯明杰，自己既当老板又做采购，妻子解旭云既当收银员又兼服务员，洗碗工更是三个人轮流做。他们的目标只有一个：用节省下来的钱买食材买调料创新菜系。为了这个目标，他们一次又一次地搞研发。

    起初，马少峰对开饭店是一个门外汉，以为开饭店就是买菜和小摊小贩砍价，后厨脏兮兮，开小饭店就是干脏活累活。但自从钻研新品蒸味菜系后，他的观念被彻底改变了。每当一个新菜品研发成功，他都有一种说不出的自豪感和幸福感洋溢在心田。

    马少峰在创新研发上舍得花钱，除经常采购各种各样的食材和设备外，还经常到各地考察市场，掌握各地蒸味菜的行情、操作、口感和味道，经常请教同行和专家，和各行各业的人交朋友。有时为了攻克一个难题，他彻夜难眠，反复试验，直到达到满意的口感为止。

    蒸味的优势在于未破坏原食材营养成份，原汁原味，真材实料，均衡营养。蒸味遍及全国各地，风味各异。而马少峰带领团队研发出属于自身的蒸味菜系，使每道蒸味菜都成了专家认可的臻品。如小酥肉、梅菜扣肉、极品红烧肉、粉蒸肉、花生猪手、板栗蒸鸡、萝卜牛楠、千叶豆腐等，使南北东西的客人都能在品尝后赞不绝口。他们还做有咖喱牛肉炒饭、虫草花鸟鸡汤、银耳蜜枣汤等等菜品，让顾客食用过一次就难以忘怀。来饭店吃饭的客人脸上总是流露着满意的笑容。

    马少峰创立的“玉锦香”品牌，自2010年创立至今，近4年发展，目前在洛阳已有新都汇、宝龙城市广场和古城天街3家直营店面及1个标准化的中央厨房及采配中心，总经营面积超过1200平方米，员工70余人，是洛阳市规模最大的经营特色蒸品米饭套餐的中式快餐厅。

 

    矢志不渝,创安全餐厅，做安全食品

 

    “玉锦香”是洛阳餐饮业的一匹“黑马”。玉锦香蒸味坊取“锦衣玉食，富贵吉祥”的寓意。他们传承百年蒸餐工艺，由众多资深餐饮膳食专家倾力打造，中央厨房统一配送，保证了食品安全。玉锦香蒸味坊摒弃传统油炸煎炒，融合健康营养理念，用健康征服人心，实现了无油烟厨房，低碳环保。

    玉锦香蒸味坊在传统烹饪方法中，运用了蒸、煮、烩等诸多烹饪方法，但是唯有“蒸”最体现原味。“蒸”的方法使原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，不仅能够保存原味，而且能够使口感更为细腻。玉锦香蒸味坊对于消费者来说，蒸菜更加美味；对于加盟商来说，蒸菜竞争对手少，更容易在市场中显得别具一格。

    一般来说，大多数餐饮店都不敢做蒸菜，因为蒸菜能够将食材的品质完美地体现出来，如果食材不够新鲜，那么蒸菜的口味就立刻会发生变化，消费者马上就会品尝出来。所以把蒸菜作为主打菜系必须保证食材的优质，对于消费者来说，去玉锦香蒸味坊用餐是安全的餐厅选择。

    玉锦香蒸味坊厨师长曾经走遍国内数十个省市学习各地菜色，而尤其在湖北沔阳学艺时间最长，精通沔阳三蒸，不论是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜都信手拈来。所以玉锦香蒸味坊的所有蒸饭蒸菜都确保体现了正宗的“蒸”功夫。

 

    玉锦香,奇迹仍在继续

 

    2013年，玉锦香蒸味坊启动全国招商业务，同时对公司的物料供应系统、管理制度体系、人才战略体系、市场营销体系和运营管理体系全面改革，历时7个月，进行了完整的品牌升级。公司以特许经营的连锁形式快速向全国扩张，计划在3年内形成300家连锁店的规模及品牌优势，同时向物流输出型的餐饮企业过渡和发展，并规划以食品配送供应链为核心继续孵化和培植其它连锁经营的项目及品牌。

    “玉锦香蒸味坊，幸福与你共分享”。马少峰要求他的连锁店也必须像麦当劳等西餐店一样：完善产业链经营和系统化的品牌打造，以“与时俱进，开拓创新”的发展理念完美的助推玉锦香持续前进，并邀加盟商一同分享；总部中央厨房一站式全程协同经营策略，以强大的资源体系支撑和复制成功模式，让加盟商从容面对餐饮市场。

    “颐云餐饮管理服务有限公司”总部位于洛阳南昌路“六合国际”大厦，公司具有综合会议厅、项目部、品牌体验中心、连锁运营部、市场部、行政中心、企划部 ，各部门各司其职，工作井然有序。

    公司坚守QSC标准，菜品确保高品质，服务确保高水准，就餐环境确保整洁舒适。只有牢牢掌握这三点秘诀，一个全新的中式快餐店就定会遍及全国，让中式蒸品快餐更贴近百姓，走近大众。在公司的不断努力下，玉锦香蒸味坊项目在全国产生了很大反响。

    让伙伴感动，让顾客幸福，这是“玉锦香”的梦想。从投身中式快餐连锁店事业的那天起，他们就坚定这一信念。正因为如此，他们的事业才会备受尊重，他们也相信会梦想成真！

    在公司综合会议厅里有一幅中国地图，上面用小红旗标注的加盟商有30余家，从郑州到广州，从黑龙江到陕西，从山东到江苏，从云南到新疆，已然形成品牌规模圈。“玉锦香”从品牌创立至今，才短短不到4年时间，而启动全国加盟连锁才运营不到一年时间。马少峰告诉记者，他的计划是2016年底在全国创办300家连锁经营店。    

    玉锦香的奇迹仍在继续！


 

(董  峰 史江波  本刊记者 丁书斌)