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“放心奶”是这样炼成的
----天津嘉立荷牧业公司强化食品安全纪实
----天津嘉立荷牧业公司强化食品安全纪实
青青的牧场上，一只只黑白相间的奶牛在悠闲地吃草。身穿工作服的工人在熟练地饲喂奶牛，检验检疫。如果你有机会到天津嘉立荷牧业公司，这样的场景随处可见。
多年来，天津农垦集团一直致力于打造一条贯穿奶业上下游的安全产业链，从源头上保障品质安全，实现奶牛育种、饲草种植、饲料加工、奶牛养殖、生产加工、终端销售、跟踪监测等各环节的全程可控，使奶源质量优良，产品安全可靠。
改良品种产好牛
天津农垦集团所属天津奶牛发展中心作为我国成立最早的专业化奶牛育种中心，经过多年努力，已成为我国荷斯坦奶牛育种行业一流的科研生产机构。中心一直致力于引进国外顶级奶牛胚胎、冻精等优秀种质资源，先后饲养美、加、日等奶业发达国家活体种公牛100多头，多项高新奶牛育种技术成果率先在天津农垦得到应用，逐步推广到全国各大奶牛养殖区，成为引领我国奶牛育种技术导向的风向标。
科学的选种选配以及完善的质量管理，对天津农垦奶牛群遗传改良、品种性能提高、经营效益增加起到了巨大作用。奶牛发展中心先后获得天津市科技进步一、二、三等奖各一项，农业部丰收计划二等奖两项；被天津市政府命名为良种示范项目基地、科技兴农先进集体，被评为全国奶牛DHI测定先进单位。
饲料安全严把关
为保证奶牛饲草质量安全，保证奶牛优质饲料供给，2011年11月成立的天津农垦保加利亚公司经过两年多的运作，现饲草种植面积达到13万亩，其中购买5万亩，租种8万亩。同时与保加利亚当地农业种植户签订1.2万亩苜蓿草的委托种植加工合同，目前玉米、苜蓿草出口企业的申请登记工作已经完成，批量进入中国市场，将逐步替代目前采用的价格偏高的美国苜蓿，为集团奶牛养殖业的饲料供应提供充足保障。
集团自有的饲料公司不仅能够为奶牛场制定不同阶段的个性化配方，满足奶牛不同生长阶段的需要，而且可以有效规避外购饲料所带来的安全风险。根据牛群状况、粗饲料品质及饲养管理水平的差异，对出厂的成品料做到批批检测，不合格的不予出厂，保证饲料的安全性，确保奶牛吃的科学、安全。
打造现代化标准示范牧场
嘉立荷牧业公司是天津农垦集团所属专业化奶牛养殖公司，始终以食品安全为己任。公司拥有13个现代化奶牛场，奶牛混合群存栏2万余头，每一头奶牛均建立了档案资料，严格记载和监控每头奶牛的信息，规范化的饲养管理将所有奶牛信息全部纳入计算机管理，并连成网络。定期为牛只进行免疫，保证每头奶牛的健康。
公司采用国际先进的挤奶设备、现代化散栏饲养、全株玉米青贮、多项平衡TMR日粮等技术，全部实现了数字化管理，日产鲜奶超过300吨，每只奶牛年平均单产10.5吨，处于全国奶牛单产前列。同时，“嘉立荷”牌生鲜奶各项指标均优于国家标准，原料奶中细菌总数小于每毫升5万个，远低于国家每毫升200万个的标准，为海河乳业提供了高品质的安全奶源。
为确保奶源品质，在鲜奶生产中，全程采用密闭无菌操作，产出的牛奶经过管道直接进入储奶罐，不接触空气。在运输过程中，全程密闭冷链铅封包装，并对运输车装置卫星定位系统，全程温度控制在0℃~4℃。公司参加了农业部“全国无公害农产品质量追溯系统”，被认定为“无公害牛奶生产基地”、“全国奶牛标准化示范场”，公司产的生鲜牛奶杯认定为“绿色生鲜牛奶”，获得了“全国养殖示范小区”、“社会公认满意产品”、“全国标准化示范场”等荣誉称号。
先进工艺全程监测造就“放心奶”
海河乳业作为天津市场上唯一一家全部采用国营大型牧场奶源的乳制品企业，是天津市第一批“放心奶”生产示范乳品厂。其牛乳产品市场占有率居天津市首位，通过对产品的严格把控，逐步建立了“海河”的口碑和品牌，成为人们常提到的津门“放心奶”。公司经过深入市场调研，适应都市快节奏生活，在每日早上6点半前将优质的海河乳制品送到市民餐桌。
海河乳业公司致力于打造“海河”和“帕玛拉特”两大系列知名品牌。针对高中低端的不同消费者，开发差异化的产品种类，重点打造海河牌巴氏奶和帕玛拉特牌酸牛奶，以满足不同消费者的需求。
海河牛奶全程无菌化生产，只有当消费者打开饮用时才第一次接触空气，这就确保了牛奶的品质。在生产环节中，每一道生产工序都制定了相应的标准化职责及流程，绝不添加非食用物质，绝不滥用食品添加剂，在生产中也绝不添加任何防腐剂，确保产品在生产过程中的质量安全。在三聚氰胺等食品安全事件中，海河牛奶检测全部合格，保证了老百姓的生活需求，稳定了天津乳制品市场。
隶属于天津农垦集团的天津市乳品食品监测中心被授权承担各类食品、农产品的质量检验，成为农业部和天津市质量技术监督局授权的法定产品质量监督检验机构，确保向政府监管部门和社会委托方提供科学、准确、公正的第三方检测报告。乳品食品监测中心对集团整条产业链进行全程跟踪监测，对原料奶、成品乳制品等进行定期检测与不定期抽查，在出现社会突发乳制品安全危机时，监测中心就会对集团奶业产业链进行严格监测、及时预警和制定预防措施。作为第三方监测机构，监测中心确保消费者餐桌上的“海河”牛奶安全、健康、放心。
（本刊记者 李 伟 田 维）
(责任编辑：huangj)
