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解读有机食品

时间:2014-05-08 22:32来源: 浏览次数:
什么是有机农业?按照有机农业生产标准,在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质,不采用基因工程技术获得的生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续
电子杂志          什么是有机农业?
    按照有机农业生产标准,在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质,不采用基因工程技术获得的生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系,促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
    什么是有机食品
    有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。有机食品指来自有机农业生产体系,根据有机农业生产要求和相应标准生产加工,并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
    有机食品标志的含义是什么?
    有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象,其一是一只手向上持着一片绿叶,寓意人类对自然和生命的渴望;其二是两只手一上一下握在一起,将绿叶拟人化为自然的手,寓意人类的生存离不开大自然的呵护,人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取,人类的活动应尊重自然规律,这样才能创造一个良好的可持续发展空间。
    有机食品主要包括哪些品种?
    目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。
    有机食品应具备哪些条件?
    1、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
    2、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系,因此一般需要有转换期;
    3、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。
    怎样申请有机食品的认证?
    1、提出申请,填写申请表;
    2、填写调查表并提供有关材料:
    3、认证机构审查材料并派遣检查员实地审查(包括产品抽样);
    4、检查员将实地检查报告报送颁证委员会;
    5、颁证委员会根据综合材料进行评审,评审结果为:
    (1)同意颁证
    (2)转换期颁证或有条件颁证
    (3)不能颁证
    6、签定标志使用合同并颁证。
    有机食品标志的使用权是终身制吗?
    不是。按照国际惯例,有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”,通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
    有机食品的价格比普通食品高多少?
    根据对北京和上海有机食品市场的调查,有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%,有些品种,例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。
    经中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)认证的产品有多少?
    2003年经中绿华夏有机食品认证中心认证的企业总数达到102家,产品总数231个(含转换期)。产品实物总量13.46万吨,年销售量9.1亿元,出口额3988万美元,出口率86.4%。
    有机农业仅是不使用化学合成物质的农业吗?
    不使用化学合成物质(化学农药、肥料、生长调节剂等)是实施有机农业的基本手段和条件,但不是有机农业生产的根本目的。简单地把有机农业理解为不使用农用化学物质,而不采取任何管理措施的生产系统不能视为有机生产系统。
    有机食品是绝对无污染的食品吗?
    食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质,因此,有机食品中污染物质的含量一般要比普通食品低,但是过分强调其无污染的特性,会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测,而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨。
    有机农业的产量比常规农业的产量低吗?
    在许多情况下,在开始转换之初可能会出现减产,特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是,在那些原来对农药、化肥使用较少的地区,有机种植就可能不会减产,相反,还可能增产。原因是:
    1、通过轮作、间作和各样种植,农业生产系统的多样性得到改善;
    2、通过利用作物秸杆还田(或制作堆肥以后还田),促进了农田养分循环;
    3、较好地利用了周围生态系统的有机物质;
    4、将养殖业和种植业结合起来,改善了养分的管理水平。
    无公害农产品、绿色食品、有机食品特点关系
    无公害农产品、绿色食品、有机食品的特点
    1、目标定位
    无公害农产品——规范农业生产,保障基本安全,满足大众消费
    绿色食品——提高生产水平,满足更高需求、增强市场竞争力
    有机食品——保持良好生态环境,人与自然的和谐共生
    2、质量水平
    无公害农产品——中国普通农产品质量水平
    绿色食品——达到发达国家普通食品质量水平
    有机食品——达到生产国或销售国普通农产品质量水平
    3、运作方式
    无公害农产品:政府运作,公益性认证;认证标志、程序,产品目录等由政府统一发布;产地认定与产品认证相结合。
    绿色食品:政府推动、市场运作;质量认证与商标转让相结合。
    有机食品:社会化的经营性认证行为;因地制宜、市场运作。
    4、认证方法
    无公害农产品和绿色食品:依据标准,强调从土地到餐桌的全过程质量控制。检查检测并重,注重产品质量。
    有机食品:实行检查员制度。国外通常只进行检查;国内一般以检查为主,检测为辅,注重生产方式。 (责任编辑:admin)
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