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中华人民共和国农业行业标准绿色食品 鲜桃 NY／T 424-2000
Creen food-peach
1 范围
本标准规定了绿色食品鲜桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品鲜桃的生产和流通。本标准所指鲜桃品种包括极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。
2 引用标准
下列标准所包含的条文．通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时．所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5009．11-1996 食品中总砷的测定方法
GB／T 5009．l 2-1996 食品中铅的测定方法
GB／T 5009．15-1996 食品中镉的测定方法
GB／T 5009．17-1996 食品中总汞的测定方法
GB／T 5009．18-l 995 食品中氟的测定方法
GB／T 5009．19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB／T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T 5009．38-l 996 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB 7718-1994 食品标签通用标准
GB／T 8856-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB／T1492L 4-1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
GB／T14％2-1994 食品中铬的测定方法
NY／T 391 2000 绿色食品 产地环境技术条件
NY／T 393-200D 绿色食品 农药使用准则
SB／T100 90-1992 鲜桃
3 定义
本标准采用下列定义。
3．1 绿色食品 green food
见NY／T 391 2000中3.1。
3．2 A级绿色食品 A grade green food
见NY／T 391 2000中3.3。
3．3 果形 fruit form
果实的形状，主要有近圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形和扁平形等。
3．4 虫伤 fruit hurt by insect
果实被虫咬的伤。
3．5 容许度 permission
桃在采集分级以及在处理和贮运过程中可能产生品质的变化，为此给定了一个低于等级质的允许度。
3．6 清洁 clean
果实表面无泥土、灰尘虫卵、虫粪等影响外观的污物。
3．7 横径maximum horizontal diameter
果实缝合线和背部水平面中的最长线段。
3．8成熟度 maturity
果实已充分发育，表现出品种特征的程度。
3．9充分发育full growth
果实已长成应有大小和形状。
3．10不正常的外来水分 abnormal outside water
经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。
4 要求
4．1 产地环境要求
产地环境要求应符合NY／T 391规定。
4．2感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
| 项 目 | 指 标 | |
| 质 量 | 果实充分发育，新鲜清洁，无异常气味或滋味，不带不正常的外来水分，具有适于市场或 贮存要求的成熟度 | |
| 果 形 | 果形具有本品种应有的特征 | |
| 果皮颜色具有本品种成熟对应具有的色泽 | ||
| 横 径 | 极早熟品种≥60 | |
| 早熟品种≥65 | ||
| 中熟品种≥70 | ||
| 晚熟品种≥80 | ||
| 极晚熟品种≥80 | ||
| 无缺陷(包括刺伤、碰压、磨伤、雹伤、裂伤、病伤) | ||
| 容许度 | 产地验收,% | ≤3 |
| 发货站验收,% | ≤5 | |
| 注：某些品种果形小,如白风桃,横径等级的划分不按此规定。 | ||
4．3理化要求
理化要求应符合表2规定。
表2 理化要求
| 品种 项目 | 极早熟品种 | 早熟品种 | 中熟品种 | 晚熟品种 | 极晚熟品种 |
| 可溶性固形物（20℃）,% | ≥8.5 | ≥9.0 | ≥10.0 | ≥10.0 | ≥10.0 |
| 总酸(以苹果酸计),% | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| 固酸比 | ≥10 | ≥10 | ≥10 | ≥10 | ≥10 |
