五、必备的出厂检验设备

　　乳制品生产企业应当具备以下必备的产品出厂检验设备。

　　（一）液体乳

　　1.分析天平；2.干燥箱；3.符合检验标准的离心机；4.蛋白质测定装置；5.干热灭菌器；6.湿热灭菌器；7.水浴锅；8.微生物培养箱；9.显微镜；10.杂质度过滤机；11.分光光度计；12.无菌操作室（或超净工作台）。

　　（二）乳粉

　　1．分析天平；2.干燥箱；3.符合检验标准的离心机；4、杂质度过滤机；5、不溶度指数搅拌器；6、蛋白质测定装置；7、干热灭菌器；8、湿热灭菌器；9、水浴锅；10、微生物培养箱；11、分光光度计；12、显微镜；13、无菌操作室(或超净工作台)。

　　（三）其他乳制品

　　1.分析天平；2.水浴锅；3.离心机；4.干热灭菌器；5.湿热灭菌器；6.微生物培养箱；7.显微镜；8.无菌操作室(或超净工作台)。

　　六、检验项目

　　乳制品的发证检验、定期监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。

巴氏杀菌乳质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	感官	√	√	√
2	净含量	√	√	√
3	脂肪	√	√	√
4	蛋白质	√	√	√
5	非脂乳固体	√	√	√
6	酸度	√	√	√
7	杂质度	√	√	√
8	硝酸盐	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	黄曲霉毒素M1	√	√
11	菌落总数	√	√	√
12	大肠菌群	√	√	√
13	致病菌	√	√
14	标签	√	√

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