绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。我国认定绿色食品的专门机构是中国绿色食品发展中心。目前，中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，受“商标法”保护的绿色食品商标有4种形势。
        绿色食品分A级、AA级两种。AA级绿色食品除在生产环境、产品包装等方面都具有很高的要求外，特别重要的是在生产过程中禁止使用任何有害的化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂，食品中不得检出任何化学合成物质。A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，但食品中这种限制性使用的化学合成农药的残留量仅为国家或国际普通食品标准的1/2，其它禁止使用的化学合成物质不得检出。（区分A级和AA级绿色食品，一方面是为了与国际相关食品接轨，为我国绿色食品（AA级）走向世界创造条件；另一方面是为了适应中国国情，在目前大量开发AA级绿色食品尚有一定难度的情况下，发展A级绿色食品。A级绿色食品在目前的国际市场上，也有很强的竞争力。）
        有机食品是目前国际上比较通用的名称，它是一种真正无污染、安全、优质和纯天然食品，由国家环保总局有机食品发展中心管理，相当于AA级绿色食品。无公害食品是省内自行管理的，大体相当于A级绿色食品。
        随着人民生活水平的不断提高，绿色食品具有广阔的发展前景。加入WTO后，绿色食品的发展前景更为广阔，因为能参与国际竞争并能大量出口的只有绿色食品（有机食品）。
        农业生产中大量使用化肥、农药等农用化学物质，通过在土壤和水体中残留，造成有毒、有害物质富集，并通过物质循环进入农作物、禽畜和水生动植物体内，一部分还将延伸到食品加工环节，最终损害人体健康；有的还有可怕的后遗祸患，甚至对遗传产生影响，几个世代都无法完善。
        国际上对“绿色”的理解通常包括生命、节能、环保三个方面。 一些环保专家把“绿色消费”概括成5R，即：
        节约资源，减少污染；
        绿色生活，环保选购；
        重复利用，多次利用；
        分类回收，循环再生；
        保护自然，万物共存。 (责任编辑：admin)