1 范围

本标准规定了无公害食品速冻甘蓝类蔬菜的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于无公害食品速冻甘蓝类蔬菜。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB 8863 速冻食品技术规程（已调整为行业标准）

GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

中华人民共和国农药管理条例

3 要求

3.1 感官

3.1.1 外观

大小均匀，不破碎、不粘连，无霉点、褐斑，无异色，无病虫害、无杂质。

3.1.2 色泽

色泽正常。

3.1.3 气味

解冻状态，应具本品应有气味，无异味。

3.1.4 限度

每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%。

3.1.5 主要缺陷

病虫害、腐烂、异味、杂质为主要缺陷。

3.2 卫生指标

无公害食品速冻甘蓝类蔬菜卫生指标应符合表1的规定。


表1 无公害食品速冻甘蓝类蔬菜卫生指标 单位为：毫克每千克（mg/kg）

序    号	项    目	指    标
1	敌敌畏（dichlorvos）	≤2
2	乐果（dimethoate）	≤1
3	溴氰菊酯（deltamethirn）	≤0.5
4	氰戊菊酯（fenvalerate）	≤0.5
5	多菌灵（carbendazim）	≤0.5
6	铅（以Pb计）	≤0.2
7	镉（以Cd计）	≤0.05
8	亚硝酸盐（以NO2– 计）	≤4
注1：出口产品按贸易双方协议要求检测。 注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。

4 试验方法

4.1 感官指标的检测

4.1.1 称取混合后样品500g于白搪瓷盘内。品种外观、色泽、杂质等用目测法检测。

4.1.2 气味的检测：用嗅的方法检测。

4.2 卫生要求的检测

4.2.1 敌敌畏、乐果

按GB/T 17331规定执行。

4.2.2 溴氰菊酯、氰戊菊酯

按GB/T 17332规定执行。

4.2.3 多菌灵

按GB/T 5009.38规定执行。

4.2.4 铅

按GB/T 5009.12规定的方法。

4.2.5 镉

按GB/T 5009.15规定执行。

4.2.6 亚硝酸盐

按GB/T 5009.33规定执行。

5 检验规则

5.1 检验分类

5.1.1 型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检查。有下列情形之一者应进行型式检验：

a）国家质量监督机构或行业主管部门等提出型式检验要求；

b） 前后两次抽样检验结果差异较大；

c） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化

5.1.2 交收检验

每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格并附合格证后方可交收。

5.2 组批规则

5.2.1 同产地、同批次的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。

5.2.2 检验单与货物不符，应由生产单位整理后，再行抽样。

5.3 抽样方法

5.3.1 按GB/T 8855规定执行。

5.3.2 报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。

5.4 包装检验

按本标准第7章规定执行。

5.5 判定规则

5.5.1 每批受检速冻甘蓝类蔬菜抽样检验时，对不符合感官要求的速冻甘蓝类蔬菜做各项记录。如果一个单位的样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格品的百分率按式（1）计算，计算结果精确到小数点后一位。
                 n
         X（%）=---- ········ （1）
                 N
式中：

X——单项不合格百分率，%；

n——单项不合格品的单位数；

N——检验样品的总单位数。

各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。

5.5.2 限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每袋、每箱）的平均值计算，其值不得超过所规定限度。

同一批次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：规定限度总计不超过5%，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过10%。

5.5.3 卫生指标有一项不合格或检出蔬菜禁用的农药，该批次产品为不合格。

5.5.4 复验：该批次样本标志、包装、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复验一次。感官和卫生指标检测不合格不进行复验。

6 标签

按GB 7718的有关规定执行。

7 包装、运输、贮存

7.1 包装

7.1.1 包装材料应坚固、无害、无污染，并能遮光、防潮。宜用塑料袋或复合薄膜袋、纸箱，箱外用封口纸或打包带。

7.1.2 应按相同品种分别包装。每件的净含量应一致，其误差应符合JJF 1070的规定。

7.2 运输、贮存

按GB 8863的有关规定执行。