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1 范围
本标准规定了无公害食品西瓜的要求、检测方法、检测规则、包装、标志、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品西瓜（含无子西瓜），不适用于饲用西瓜和籽用西瓜。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 6543 瓦楞纸箱
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法
GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定
GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
3 要求
3.1 感官要求
a）果实发育正常、完整，无任何外伤，新鲜洁净；
b）具有本品种应有的果形、色泽和条纹；
c）无霉变、腐烂、异味、病虫害。
感官要求中有一项不合格者，为不合格果实。
3.2 卫生指标
卫生要求应符合表1的规定。
表1 无公害食品西瓜的卫生指标
|
序 号 |
有害物质名称 |
指标/（mg/kg） |
|
1 |
乐果 ≤ |
1.0 |
|
2 |
辛硫磷 ≤ |
0.05 |
|
3 |
抗蚜威 ≤ |
1.0 |
|
4 |
氰戊菊酯 ≤ |
0.2 |
|
5 |
溴氰菊酯 ≤ |
0.2 |
|
6 |
百菊清 ≤ |
1.0 |
|
7 |
多菌灵 ≤ |
0.5 |
|
序 号 |
有害物质名称 |
指标/（mg/kg） |
|
8 |
砷（以As计） ≤ |
0.5 |
|
9 |
氟（以F计） ≤ |
0.5 |
|
10 |
亚硝酸盐和硝酸盐 ≤ |
4.0 |
|
注1：出口产品按进口国的要求检测。 注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在西瓜生产中使用，不得检出。 注3：西瓜生产者在其西瓜被检测时，应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报，其产品被视为不合格产品。 | ||
4.1 感官检验
感官检验按照感官要求项目进行判定。
4.2 卫生指标检测
4.2.1 辛硫磷农药残留量按GB 14875规定执行。
4.2.2 有机磷农药残留量（乐果、抗蚜威）残留量按GB/T 5009.20或GB/T 17331规定执行。
4.2.3 多菌灵农药残留量按GB/T 5009.38规定执行。
4.2.4 百菌清农药残留量按GB 14878规定执行。
4.2.5 氰戊菊酯、溴氰菊酯农药残留量按GB/T 14929.4规定执行。
4.2.6 砷含量按GB/T 5009.11规定执行。
4.2.7 氟按GB/T 5009.18规定执行。
4.2.8 亚硝酸盐和硝酸盐按GB/T 15401规定执行。
5 检测规则
5.1 检验分类
5.1.1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一者应进行型式检验：
a）前后两次产品检验结果差异较大；
b）因人为或自然条件使生产环境发生较大的变化；
c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。
5.1.2 交收检验
每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志及果实感官指标。卫生指标应根据土壤环境背景值及农药、化肥施用情况确定检验项目，检验合格并附合格证的产品方可交收。
5.2 组批规则
同一产地、同时采收的西瓜作为一个检验批次。
5.3 抽样方法
抽样方法按GB/T 8855中有关规定执行。
5.4 判定规则
5.4.1 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品作记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算，每批受检样品的不合格率不应超过5%。
5.4.2 卫生指标中有一项指标检验不合格，则该批次产品为不合格品。
5.4.3 受检批次样品标志、包装、重量不合格者，允许生产单位进行整理后申请复检一次。感官和卫生指标不合格者，不进行复检。
6 包装、标志
6.1 西瓜可根据果型的大小和商品价值的高低采用相应材料进行包装或散装。
6.2 同一批货必须包装一致，每一包装件内必须是同一产地、同一品种、同一等级的西瓜。
6.3 西瓜的包装材料有纸箱、塑料网袋等。
6.4 纸箱：用瓦楞纸板制成，在两端箱面上应留适当数量的通气孔，纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和自有的品牌。其他应符合GB/T 6543要求。
6.5 西瓜用纸箱包装时，视果实的大小实行单个或单层装果。装果必须装薄，防止箱内果实晃动，如有孔隙，须用清洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。
6.6 尼龙网袋必须无毒、无异味、无污染，结实牢固，不可过大，以搬运方便为原则。
6.7 包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志（尼龙网袋内应放置标志卡片），标明产品名称、品种、等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨，不易退色。
7 运输、贮存
7.1 西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分等、包装，尽快交售、验收。
7.2 验收后的西瓜，必须根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运或贮存，按等级品质分别存放。
7.3 西瓜在装卸运输中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生。运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方要加苫垫物，以防机械损伤，运输中应防曝晒、雨淋。
7.4 若需临时贮藏，必须在阴凉、通风、干净的地方进行，堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、雨淋。
7.5 需较长时间贮存时，应存入低温冷库，存入前应逐步降温预冷。冷库应保持5℃～6℃和85%的空气相对湿度。
7.6 进行长时间贮存的果实必须清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。在贮存过程中，应经常进行检查，发现病果应立即清除。
7.7 西瓜在贮运过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫害的物品混合存放、运输。
