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1 范围
本标准规定了无公害食品中水稻生产的有关定义、生产技术以及收获、运输、贮藏、副产品处理的要求。
本标准适用于无公害水稻的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 4404.1 粮食种子 禾谷类
GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则
GB/T 15790 稻瘟病测报调查规范
GB/T 15791 稻纹枯病测报调查规范
GB/T 15792 水稻二化螟测报调查规范
GB/T 15793 稻纵卷叶螟测报调查规范
GB/T 15794 稻飞虱测报调查规范
NY/T 59 水稻二化螟防治标准
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5116—2002 无公害食品 水稻产地环境条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
安全间隔期
最后一次施药、施肥到作物收获时允许的间隔天数。
3.2
安全排水期
稻田施肥及施用农药后不宜排水的间隔天数。
4 一般要求
4.1 产地环境
应符合NY 5116—2002的规定。
4.2 品种选择
选用通过国家或地方审定并在当地示范成功的优质、高产水稻品种。种子质量应符合GB 4404.1的规定。
4.3 肥料使用准则
4.3.1 肥料使用原则应符合NY/T 496的规定。
4.3.2 禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学和生物肥料。
4.3.3 禁止使用重金属含量超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等），附录A列出了肥料中主要重金属含量的限量指示。
4.3.4 安全排水期7天。
4.4 农药使用准则
4.4.1 农药使用应符合GB 4285、GB/T 8321（所有部分）的规定。附录B规定了无公害水稻生产中的禁用农药品种；附录C列出了无公害水稻生产中的常用农药品种及常用剂型、用量、安全间隔期等。
4.4.2 合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。
4.4.3 安全排水期5 d～7 d。
4.5 有害生物控制原则
贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，从稻田生态系统的稳定性出发，综合应用“农业防治、生物防治、物理防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。
5 栽培技术
无公害水稻栽培应注重以下技术要点。
5.1 选用抗性强水稻品种
选用抗虫、抗病性强的水稻品种（组合），并注意定期更换。
5.2 合理稀植
5.2.1 直播稻
直播稻播种量常规稻为每667 m2 3 kg～4 kg，杂交稻2 kg～2.5 kg。提倡采用生物种衣剂包衣的种子，以防地下害虫危害。要求注意播种质量，确保全苗。播种出苗后应及时疏密补空。
5.2.2 移栽稻
早、晚稻种植密度常规稻一般为每667 m22万穴，每穴3本～4本，杂交稻为每667m2 1.5万穴～2.0万穴，每穴1本～2本；单季稻为每667 m2 1.2万穴～1.7万穴，常规稻每穴3本～4本，杂交稻1本～2本。提倡宽行窄株或宽窄行种植，移栽规格早、晚稻为25.0 cm×13.3 cm～16.7 cm或（33.3 cm+16.7 cm）×13.3 cm～16.7 cm，即行距25.0 cm，株距13.3 cm～16.7 cm或宽行33.3 cm、窄行16.7 cm、株距13.3 cm～16.7 cm；单降稻为25 cm～30cm×16.7 cm或（33.3 cm+16.7 cm）×16.7 cm。超级稻优质稻起畦超稀植栽培，移栽规格33.3cm×20.0 cm～25.0 cm，每667 m20.8万穴～1.0万穴，每穴2本。
5.3 平衡施肥
5.3.1 有机、无机结合，氮、磷、钾配合施用
提倡测土配方施肥，一般有机肥占总施肥量的30%以上，氮∶磷∶钾（N∶P2O5∶K2O）一般为1∶0.5∶1。
5.3.2 严格控制施氮和施肥总量
每667 m2大田施肥总量为早、晚稻控制在纯氮（N）8 kg～12 kg，磷（P2O5）4 kg～5 kg，钾（K2O）8 kg～12 kg，单季稻控制在纯氮（N）12 kg～15 kg、磷（P2O5）6 kg～7 kg、钾（K2O）12 kg～15 kg，施硫酸锌1 kg～2 kg。
5.3.3 施肥方法
施足基面肥，适施分蘖肥和穗肥。一般氮肥用50%～70%作基面肥，20%～30%作分蘖肥，10%～20%作穗肥；磷肥全部作基肥施用；钾肥基、蘖肥各占50%。也可采用一次性全层施肥，将专用复配肥料在平田时一次性施入耕作层土壤，但在砂壤田不宜采用。
5.3.4 安全间隔期
15天以上。
5.4 合理灌溉
5.4.1 灌溉水质要求
应符合NY 5116—2002的规定。
5.4.2 灌溉方法
返青期保持浅水层，分蘖期湿润灌溉，苗数达到穗数的80%～90%时开始露田和晒田，采取多次轻晒，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株。穗分化后灌水并保持浅水层至抽穗扬花期。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7天左右断水。
