绿色食品标准规定：产品或产品原料产地必须符合绿色食品产地环境质量标准。绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等因子。绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、 土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道， 多选择在边远省区、农村等。其主要求见图：

           　　 总悬浮微粒 二氧化硫      　氮氧化物 　氟化物
            　　└──────┼──────┴────┘
                        　　大气
                         　　│ ┌ 常规化学性质(PH值、溶解氧)
                      　　  产地 ──水 ┼ 重金属及类重金属 (汞、镉、砷、
                                  　　　　│ │ 铅、铬、氟化物、氰化物)
                                  　　　　│ ├ 有机污染物
                                 　　　　 │ │ (生化需氧量、有机氯等)
                                 　　　　 │ └ 细菌学指标(大肠杆菌、细菌)
                                  　　　　┌──土壤───────┐
                             　　　　  土壤污染             　　　   土壤肥力
                        　　　　　 ┌───┴────────┐
                    　　　　金属及类重金属       　　　　  有机污染物
         　　  (汞、镉、砷、铅、铬) (六六六、DDT)

　　1、对大气的要求。要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。大气质量评价采用国家大气环境质量标准GB3095-1996所列的一级标准。主要评价因崐子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。
 
　　2、对水环境要求。要求生产用水质量要有保证；产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。其中农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92；渔业用水评价采用国家渔业水质标准GB11607-89；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3833-88所列三类标准；加工用水评采用生活用水标准GB5749-85；主要评价因子包括常规化学性质(PH值、溶解氧)、重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学指标(大肠杆菌、细菌)。

　　3、对土壤的要求。要求产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，并且没有农药残留污染，评价采用《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)。同时要求有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍的标准差。主要评价因子包括重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有机污染物(六六六、DDT)。