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本标准规定了无公害食品鲜食玉米的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标识。
本标准适用于无公害食品鲜食玉米。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
鲜食玉米 Fresh Corn
在乳熟后期至蜡熟初期收获的玉米。
4、要求
4.1 感官指标
苞叶完整，籽粒饱满、排列整齐，无明显秃尖，无腐烂、虫害、霉变、异味。
4.2 安全指标
安全指标应符合表1规定。
表1 鲜食玉米的安全指标 单位为毫克每千克
序 号 项 目 指 标
1 铅(以Pb计) ≤0.2
2 镉(以Cd计) ≤0.05
3 敌敌畏(dichlorvos) ≤0.2
4 乐果(dimethoate) ≤1
5 马拉硫磷(malathion) 不得检出
6 辛硫磷(phoxin) ≤0.05
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。
5、试验方法
5.1 感官指标
从供试样品中随机抽取10穗，用目测法进行苞叶、整齐度、秃尖、虫害、霉变检测；用指压法对饱满度进行检测；异味用鼻嗅法检测。
5.2 安全指标
5.2.1 铅
按 GB/T 5009.12 规定执行。
5.2.2 镉
按 GB/T 5009.15 规定执行。
5.2.3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷
按 GB/T 5009.20 规定执行。
5.2.4 辛硫磷
按 GB/T 50059.102 规定执行。
6、检验规则
6.1 检验分类
6.1.1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a)申请无公害农产品标志；
b)有关行政主管部门提出型式检验要求；
c)前后两次抽样检验结果差异较大；
d)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。
6.1.2 交收检验
每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官、标识和包装。检验合格后并附合格证书后方可交收。
6.2 组批规则
同一产地、同期播种的同一品种、同期采收的鲜食玉米作为一个检验批次。批发市场、农贸市场和超市相同进货渠道的鲜食玉米作为一个检验批次。
6.3 抽样方法
按照 GB/T 8855 中甜玉米的有关规定执行。
报验单填写的项目应与货物单相符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。
6.4 判定规则
6.4.1 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷(缺陷包括秃尖、异味、腐烂、虫害、霉变)的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的穗数计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过10％。
6.4.2 安全指标有一项不合格，判该批次产品不合格。
7、标识
产品应有明确标识，内容包括：产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。
