1 范围

本标准规定了无公害食品蜂花粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于食用蜂花粉的生产、销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 191 包装储运图示标志

GB 4789.2 食品中菌落总数的测定方法

GB 4789.3 食品中大肠菌群的测定方法

GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 5009.3 食品中水分的测定方法

GB/T 5009.4 食品中灰分的测定方法

GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB 7718 食品标签通用标准

GH/T 1014 蜂花粉

3 术语和定义

3.1

蜂花粉 bee pollen

蜜蜂采集被子植物雄蕊花药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团料状物。

3.2

杂质 impurity

蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆虫残体等。

4 技术指标

4.1 感官指标

具有蜂花粉的自然品质特征，无虫蛀，无霉变，无异味，不添加任何其他物质。杂质含量在1%以内。

4.2 理化指标

通用理化指标应符合表1规定。


表1 理化要求

项    目	指    标
水分/（%）	≤8
蛋白质/（%）	≥15
灰分/（%）	≤4

4.2.1 单一品种蜂花粉的特殊指标应符合表2规定。

表2 特殊要求

项    目	指    标
单一品种蜂花粉率/（%）	≥85

4.3 卫生安全指标应符合表3规定。

表3 卫生安全要求

项    目	指    标
铅（以Pb计）/（mg/kg）	≤1
六六六/（mg/kg）	≤0.05
滴滴涕/（mg/kg）	≤0.05
菌落总数/（cfu/g）	≤1 000
大肠杆菌/（MPN/100g）	≤30
致病菌（指肠道致病菌、致病性球菌）	不得检出
霉菌总数/（cfu/g）	≤200

 

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