1 范围

本标准规定了无公害蜂胶的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装 运输、贮存要求。

本标准适用于蜂胶的生产、加工和销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验

GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验

GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB 15204 食品容器、包装材料用偏氯乙烯–氯乙烯共聚树脂卫生标准

GB 16331 食品包装材料用尼龙 6树脂卫生标准

GB 16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蜂胶 propolis

蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上腭腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的粘性物质。

3.2

总黄酮 total flavonoids

蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素（galangin）、槲皮素（quercetin）、芦丁（rutin）、杨梅酮（myricetin）、莰菲醇（kaempferol）、芹菜素（apigenin）、松属素（pinocembrin）、柯因（chrysine）等8种黄酮含量之和表示。

3.3

氧化时间 oxidation time

蜂胶的综合抗氧化能力（即综合还原能力），通常指一定量的蜂胶使一定体积的浓度为0.01 moL的高锰酸钾液的紫红色完全消退所需时间，用秒来计量。

4 质量要求

4.1 感官指标

无公害蜂胶的感官指标应符合表1的规定。

表1 感 官 指 标

状 态	不透明的团块或碎片，在35℃以上逐渐变软，有粘性和可塑性
气 味	有明显的芳香味
色 泽	褐色、灰褐、暗绿、灰黑色等，有光泽
滋 味	有明显的辛辣感

4.2 理化指标

无公害蜂胶的理化指标应符合表2的规定。

表2 理 化 指 标

项 目	指 标
总黄酮含量/（%）	≥8
氧化时间/s	≤22
75%乙醇提取物含量/（%）	≥55
蜂蜡和75%乙醇不溶物含量/（%）	≤45

4.3 微生物指标

无公害蜂胶原料的微生物指标应符合表3的规定。

表3 蜂胶的微生物指标

项 目	指 标
菌落总数/（cfu/g）	≤1000
大肠菌群/（MPN/100g）	≤30
霉菌及酵母菌数/（cfu/g）	≤200
致病菌	不得检出

4.4 有毒有害物质限量

无公害蜂胶原料的有毒有害物质限量应符合表4规定。

表4 有毒有害物质限量

项 目	指 标
铅（以Pb计）/（mg/kg）	≤1
砷（以As计）/（mg/kg）	≤0.3
汞/（mg/kg）	≤0.3
六六六/（mg/kg）	≤0.05
滴滴涕/（mg/kg）	≤0.05
氟胺氰菊脂/（mg/kg）	≤0.05

 

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