云南检验检疫局利用HACCP控制食品安全，已连续两年保持全国领先水平，极大提高了云南出口食品的品质。

　　HACCP即“危险分析和关键控制点”，是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取预防性的食品安全控制体系。最初由美国航天局在20世纪60年代为生产太空食品而采用的一套专门用于食品加工的控制系统。此后世界范围内许多组织和国家都对食品加工企业实施这一强制性认证，因此，HACCP认证已成为国际食品生产行业市场准入的必要条件。

　　云南检验检疫局称，云南省自2001年开始对全省的出口食品企业进行HACCP认证咨询，目前云南省有29家企业获得HACCP认证。