河南省第十二届运动会暨首届全民健身大会群众组登山比赛将于2014年5月8日至10日在焦作市修武县云台山举行。为确保赛事期间餐饮食品安全，焦作市修武县食品药品监督管理局高度重视，采取提前安排，全面排查，责任到人等措施，全力做好餐饮食品安全保障工作。
    一是精心安排。该局制订了餐饮安全保障方案，成立了赛事期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，要求赛事期间食品监督人员要按照时间安排，及时到位。并根据责任分工，认真做好各自的工作，全面保障赛事期间的餐饮食品安全，提供优质的服务保障。
    二是监督到位。5月6日，该局即到接待餐饮单位云台度假酒店进行全面检查，与其签订食品安全责任承诺书，对酒店负责餐饮的经理、厨师长、食品采购人员进行约谈，提告其责任意识；对重要环节开展技术指导，确保餐饮单位执行到位。对监督工作中发现的问题及时纠正到位。
    三是全程监督。该局将采取驻会监督模式，对赛事期间餐饮过程中的原材料采购、保管、加工、消毒、冷藏、食品留样等进行全程监控，做到不留死角，切实加强对加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等现场检查。充分利用现有快检设备开展对接待酒店所使用的食品进行风险监测，及时消除食品安全隐患。
    四是做好应急。在做好全面排查的基础上，该局还详细检查了接待酒店应急管理措施，完善应急预案，确保赛事期间一旦发现可疑食物中毒事件，能在第一时间做出反应，及时向保障工作领导小组报告，并立即采取应急处置措施。必要时，启动餐饮服务环节食品安全事故应急预案。
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