亚硝酸盐，常用的是亚硝酸钠，白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

    双氧水（过氧化氢），一种有毒化学物质，具有很强的氧化性和腐蚀性，会加速人体衰老，诱发心脑血管疾病。

    浓度较高（超过3%）的双氧水通过呼吸道进入人体可导致肺损伤，也会刺激胃肠黏膜导致胃肠道损伤及胃肠道疾病。