第一，尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，瓜皮花色深亮，条纹清晰，瓜蒂老结；催熟的瓜皮颜色鲜嫩，条纹浅淡，瓜蒂发青。

    第二，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。

    第三，同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。

    据扬子晚报