设为首页 收藏本页联系我们 fenge2
logo
虚位以待
 当前位置 您当前所在位置:食安中国 > 商情服务 > 食品安全常识 >

调查清水染成紫水 紫菜为什么这样紫

时间:2014-04-14 16:07来源: 浏览次数:
由于广东方面有报道称"染色紫菜"不正常,常见的紫菜忽然成了市民关注的焦点。近日,多位读者反映称,从正规商场买回的紫菜将水染成了紫红色。对此,商家、厂家和专家都表示,紫菜中有部分色素溢出是正常现象,但要在检测后才能得出具体结论。
电子杂志     

    由于广东方面有报道称"染色紫菜"不正常,常见的紫菜忽然成了市民关注的焦点。近日,多位读者反映称,从正规商场买回的紫菜将水染成了紫红色。对此,商家、厂家和专家都表示,紫菜中有部分色素溢出是正常现象,但要在检测后才能得出具体结论。

    疑虑:"紫菜水"变色

    陈女士一家人喜欢吃紫菜,前段时间,东葛路华润万家超市的紫菜促销时,她一下买了3包,并陆续煮食了两包。4月25日中午12时左右,她将最后一包紫菜冲洗两次后泡进水里,但临时有事没有煮成。下午5时,她无意中发现,泡紫菜的水变色了。

    记者发现,陈女士出示的泡紫菜的水呈淡紫红色,但闻起来了没有什么异味,泡开的紫菜性状也没有特别之处。陈女士说,自己此前经常吃紫菜,但一般不会泡太久,所以从来没发现类似的问题。看到这样的颜色她很担心:是不是紫菜中添加了什么东西?

    华润万家超市一位姓陈的值班店长表示,紫菜泡水后,水色有点发紫发红是正常现象,而且进入该超市的紫菜都经过了质量检测,可以放心食用。如果陈女士还不放心,他们会联系厂家,向她出具检测报告。

    陈女士依然将信将疑:紫菜应该是在水里生长的,怎么泡水还会掉色?

    不只是陈女士一人有这样的疑惑。25日当天,多位读者打来电话表示,自己在正规大超市买回的紫菜在清洗和泡水后,都溢出粉红色。由于在网上看到广东方面有报道称"紫菜可能被染色",再看到自家所买紫菜的情况,大家都表示很担心。

    实验:三种紫菜都"掉色"

    4月25日晚,记者在新民路人人乐超市看到,摆售的紫菜品种不少,但产地都是福建厦门或晋江。

    记者当即随机买了3包不同品牌的紫菜回家实验。拆开包装后发现,3包干紫菜的颜色略有不同,有的是紫色,有的偏黑色。在将3包紫菜中的部分样本分别放入3个碗中,同样用自来水浸泡10分钟,其中一个碗的水色略有发红,其他两碗颜色不变;3个小时后,3个碗里的水色都变成了很相似的紫红色。

    4月26日,记者按照其中一个紫菜包装上的电话,联系了厂家。工作人员答复说:紫菜泡水后溢出紫红色是正常情况,"我们收回来的新鲜紫菜在潮湿时,也都会将水染成紫色。"只是因为气候和产地问题,各批次的紫菜溢出紫色的程度不一。

    专家:染色的可能性不大

    4月26日,记者联系了12315申诉举报指挥中心。工作人员表示,目前广西并未出现集中反映紫菜染色问题的情况。

    广西海洋研究所一位不愿透露姓名的研究人员在电话中告诉记者,紫菜的主要产地在福建,他们对此没有研究。但他认为,紫菜中有紫色素,所以在泡水尤其是长时间浸泡后,紫色素慢慢溶于水中也是正常的,只要掉色不太严重就没有问题。

    自治区水产研究所一位姓黎的副所长也表示,由于广西不产紫菜,区内对这方面的研究也很少。既然市民有这方面的关注,他们以后会注意在这个方面寻找样本进行研究。按照常理来说,紫菜即使染了色也不会出现性状、颜色上的很大差别,所以染色的可能性不太大。退一步来说,即使真的加了染料,也要区分为食品类和非食品类两种,不一定都是"坏的".这些都需要在测试后才能确定。

    4月27日,华润万家超市的陈姓值班店长给记者打来电话表示,厂家方面向他们发来了检测报告,并且解释说,紫菜本来就带有紫色,在脱水烘干处理后再度浸泡时,紫色素容易溢出。而且"厂家还说,紫菜都是烘干后成包卖的,基本不靠'卖相'赢得销量;而且如果要染色还需要增加人工、材料成本,所以厂家说他们也没有必要给紫菜再染色".

(责任编辑:wcm)
免责声明:本网站所载的各种信息和数据等仅供参考,并不对相关资料的准确性,充足性或完整性做出任何保证,也不对相关资料的任何错误或遗漏负任何法律责任。
 相关文章
------分隔线----------------------------
fenge6
社区
kuang
 新浪微博
fenge6
 新闻24小时点击排行
fenge6
 《食品安全导刊》专区
刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270
2014年5月刊
杂志订阅
在线投稿
杂志刊例
2013-03
2013-1~2
2012-12
更多>>
fenge6
关于网站 | 申请链接 | 广告服务 | 媒体合作 | 意见建议 | 联系我们 | ↑返回顶部