由于食品安全事故频发，越来越多市民认为食品添加剂"真不是个好东西".专家表示，食品添加剂并非全无好处，许多时候是替非法添加物和添加剂滥用行为"背了黑锅".

    染色馒头、瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽……近来，有关滥用食品添加剂的消息屡见报端，令人谈食品添加剂色变。怎么办？除了期待政府与相关部门加强监管之余，咱老百姓还是多学点相关知识比较实在。我们一起来听听食品专家的建议吧，学着如何挑出真正的安全食品，多一点自我保护。

    添加剂每天避不开

    由于食品安全事故频发，越来越多市民认为食品添加剂"真不是个好东西".专家表示，食品添加剂并非全无好处，许多时候是替非法添加物和添加剂滥用行为"背了黑锅".

    据了解，目前我国允许使用的食品添加剂有2000多种，比如柠檬酸、胭脂红，这些添加剂已深入我们日常生活的每个角落，每天市民的饮食中都少不了它们。比如一个小小的早餐面包里就有面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、酵母营养剂等十几种添加剂。只要生产厂家按照国家标准正确使用食品添加剂，对人体是不会造成伤害的。

    自己做饭最可靠

    专家表示，不能简单地对食品添加剂下"好""或"坏"的评语。要想避免摄入大量食品添加剂，比较有效的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，按照传统的方式烹饪食用，可享受食品的天然特性，尊重食物的自然品质，同时，还有一番生活乐趣。

    过分鲜艳不能买

    专家表示，市民在选购食物时，首先要仔细辨识食品标签，对标签不全、不规范的食品要谨慎购买。国家规定，食品包装上必须标注甜味剂、防腐剂、食用色素等具体名称。对标注"不含任何食品添加剂"的食品也要留个心眼，事实上添加剂在各类食品中应用已非常广泛，"不含"未必就是"好事".

    判断食品是否安全，最简单、也最有效的方法就是看食物的颜色是不是太过鲜艳。凡是颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品，一般来说，可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。（泉文）