随着中秋佳节的临近，越来越多的月饼上市销售，月饼消费渐入高峰。为维护广大消费者的合法权益，确保广大市民吃上放心合格的月饼，省质监局提醒广大消费者从以下几个方面鉴别月饼，科学消费。
 

　　1、选择品牌。应选择一些规模较大、且有一定信誉的生产厂家和商场购买。到手工作坊、糕饼店等地方购买月饼，要观察加工和销售现场是否卫生，不要到无证的小商铺或小作坊购买。

　　2、查看包装标识。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。

　　选购时应注意产品的标签标识，月饼标签应标明产品名称、净含量、配料表（应标注所用食品添加剂）、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。特别是要看“QS”标志，如月饼的包装上无“QS”标志，说明该企业未通过食品生产许可，不具备连续稳定生产合格产品的条件。

　　3、感官鉴别。

　　（1）色泽 优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

　　（2）形状 月饼块形的大小是否均匀和周正饱满。优质月饼块形周正圆整，薄厚均。匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。

　　（3）组织 优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。

　　（4）滋味 闻一下产品的气味是否正常，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。

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