●实验时间：

　　10月15日

　　●实验地点：

　　大连一职业高中生物实验室

　　●实验器具：

　　显微镜

　　●实验目的：

　　苹果究竟该怎么吃，我们用实验来 “说道说道”。

　　实验为了啥

　　这几天，家家户户开始成箱成箱地往家买苹果储存，作为大连秋冬季节常备的水果之一，苹果是公认的美容果、增智果，坊间更有“饭后一苹果，气死卫生所”的说法。

　　不过苹果究竟该怎么吃，可是有说道的。什么样的吃法可以最大限度地保持营养？什么样的吃法能让苹果消灭口腔内90%的细菌？什么样的吃法能缓解便秘，减轻腹泻？储存的苹果，日子一久难免会烂掉一点，碰到这种情况，一般人都会把烂掉的部分削掉，继续吃，但这样的苹果，吃了以后对身体真的好吗？苹果是带皮吃好，还是削皮吃好？口说无凭，实验为证。

　　苹果怎么吃，可是有说道的。什么样的吃法可以最大限度地保持营养？储存的苹果，日子一久难免会烂掉一点，碰到这种情况，一般人都会把烂掉的部分削掉，继续吃，但这样的苹果，吃了以后对身体真的好吗？口说无凭，我们实验为证。

　　实验进行中

　　解疑答惑1

　　细嚼、大口、煮熟，苹果吃法不同效果不同？

　　○实验目的

　　有句话是“慢吃苹果快吃糖”，之所以要快吃糖，是因为糖在嘴里含的时间越长，越容易出现蛀牙。那慢吃苹果又有什么讲究呢？

　　○实验过程

　　1.准备牛肉膏蛋白胨培养基（为细菌繁殖生长之处）、生理盐水、HCL溶液、无菌水、显微镜等实验器材。

　　2.未进食时用牙签取牙垢、唾液少许，与水滴充分混匀，涂在培养皿上，进行固定、染色，放在恒温恒湿的培养室内，随后用显微镜检查。

　　3.吃完苹果后再取样，24小时以后从口腔中再次取样，按照上述方法再次操作。

　　○实验结果

　　未实验前，口腔内最多的细菌就是厌氧菌（细菌数量无法统计出具体数字），用15分钟的时间来吃完一个苹果，厌氧菌有了明显的减少。

　　○专业意见

　　1.口腔里的细菌和微生物比世界上的人口还多，吃苹果的时候细嚼慢咽，可以起到清洁口腔、保护牙齿的作用，而且可以防癌。

　　有植物学家做过实验，慢吃苹果15分钟，苹果可以把口腔里的细菌消灭90%以上，而且还能让苹果中的营养被人体更好地吸收。大连市体检中心营养部主任、首席营养专家孙承芝表示：其原理是，在咀嚼过程中，分泌大量唾液，它本身就有杀菌、抑癌的作用，尤其是苹果中含有有机酸和果酸，这样就可以把口腔里的细菌杀死90%。

　　2.孙承芝告诉记者，大口吃苹果，可以增加胃肠的蠕动，配合苹果中丰富的粗纤维，可以起到缓解便秘的作用。

　　3.接下来要教您的这种吃苹果的方法更新鲜，它能起到跟刚才大口吃苹果完全相反的作用，就是——减轻腹泻！

　　将苹果切成小块，加水煮开后一起吃掉就可以了，原因很简单，苹果中的果胶在煮熟以后具有收敛的作用，可以缓解胃部的排空，对于一般的腹泻有很好的效果。如果把煮熟的苹果捣成苹果泥，可以起到缓解消化不良的作用。

　　○特别提醒

　　苹果的果核里有少量的毒素，所以在切块的时候一定要把核去掉。