你知道吗？市场上卖的鳕鱼块，其实多数不是真正的银鳕鱼，而是油鱼。由于油鱼所含蜡酯人体无法吸收，食用后容易引起腹泻，特别是针对婴幼儿来说。

　　马伊琍和文章的女儿在一个月前，就因为吃了冒充鳕鱼的油鱼，导致拉肚子。他们在微博上就此事发怒，引来众多网友关注。

　　调查发现，被称作“伪鳕鱼”的油鱼易致腹泻的案例在过去几年中屡见不鲜，市民在选择食用时须谨慎。

　　市场调查

　　鳕鱼真伪确实难辨

　　鳕鱼因被宣传为脂肪含量低、富含多种微量元素，备受妈妈们青睐。一般来说，这种名为鳕鱼的产品最常见的只有一种：冰冻鳕鱼块，售价均在20元/斤以下。如果按马伊琍所称，银鳕鱼最便宜的至少一百多元一斤，那这些售价便宜的冰冻鳕鱼块应该多为油鱼。

　　据了解，正宗鳕鱼只有大西洋鳕、太平洋鳕和格陵兰鳕3种，因过度捕捞现已被列入濒危鱼种，市场价通常为上百元至数百元每斤不等。市场上冒充鳕鱼的，多为叫油鱼的深海鱼，因体内含人体无法分解吸收的蜡酯，故食用后肠道受到刺激会出现腹泻现象，排出橙黄色的油脂，但不会中毒。

　　对于怕中毒的担心，科学松鼠会成员、知名科普作家瘦驼表示，“其实油鱼是常见的商业鱼类，但是其蜡质含量较高，容易引起腹泻和油便，但没有毒。一次食用量不超过三两一般没事。”但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。

　　教你一招

　　油鱼和鳕鱼的鉴别

　　油鱼与鳕鱼外形近似，非专业人士难以分辨。加之商贩销售时，一般是将它加工成鱼段、鱼片，消费者就更是难以辨别。

　　看横切面

　　鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条，而鳕鱼是没有的。

　　看肉和皮的颜色

　　鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

　　看鳞片

　　鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

　　用手摸

　　这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙。

　　价格

　　鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，加上原产地不在中国，价格不可能过于低廉。鳕鱼售价至少每斤100元以上，而油鱼一般不到30元一斤，如果遇到价格低廉的鳕鱼，一定要谨慎购买。