“都是我们害了孩子，不该天天给他买烧烤呀！”小明是家里三代单传的独孙，最喜欢吃羊肉串。自懂事起小明几乎天天都要吃烧烤，多则几十串，少也十几串。近2个月来，小明老是肚子痛，而且越来越瘦，家里人带他看病，没想到检查的结果竟然是胃癌。

　　由于饮食内容改变、烟酒普及、环境污染和汽车尾气增加，胃癌正逼近年轻人。烧烤温度高，肉中被分解的脂肪滴在炭火上，与肉里的蛋白质结合，就会产生致癌物杂环胺类化合物。另外肉类烧烤制作前通常需要腌制，当腌浸超过24小时，其所包含的致癌物质也会增加。而且夜间吃烧烤，空腹吃时，这些物质直接作用在胃粘膜上，还会加大胃液对胃粘膜的刺激，长期下去就容易诱发胃癌等疾病。